辣白菜的腌制方法大全，怎样腌辣白菜？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辣白菜的腌制方法大全和怎样腌辣白菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辣白菜的腌制方法大全以及怎样腌辣白菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、辣白菜的腌制方法有哪些?
• [Two]、辣白菜的腌制方法和配料
• [Three]、辣白菜的家常腌制方法
• [Four]、辣白菜的腌制方法

辣白菜的腌制方法有哪些?

[One]、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干，将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行脐压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天。然后将白菜移至木桶内，将海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内。

[Two]、将白菜洗净，切成适当大小的块状。『2』将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制约1小时，使白菜出水。『3』将腌制好的白菜挤去多余的水分，加入适量的辣椒粉、糖、醋，充分搅拌均匀。『4』将搅拌好的辣白菜装入密封容器，放置在阴凉处发酵。

[Three]、传统腌制方法：传统的辣白菜腌制方法需要将白菜切成适当大小的块状，然后用盐腌制。首先，在白菜叶子之间撒上适量的盐，使其均匀分布。然后，将腌制好的白菜放置在容器中，用重物压住，以便排出多余的水分。腌制时间一般为4-6小时，取决于个人口味偏好。

[Four]、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，比较好再来一点小香葱。

辣白菜的腌制方法和配料

配料：白菜，海带，辣椒，食盐。挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（比较好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用。

食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐。大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。切成5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。

大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒。制作步骤：选大白菜，比较好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，比较好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

步骤一：准备白菜 将白菜洗净，去除外部枯萎或破损的叶子，然后将其切成两半或四等分，视大小而定。用盐水浸泡一段时间，帮助去除白菜中的水分和增加口感。步骤二：调配腌料 将辣椒粉、蒜末、洋葱末、姜末、鱼露和白糖混合搅拌均匀，直至呈现出较稠的糊状。

辣白菜的家常腌制方法

白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，比较好再来一点小香葱。

材料：大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。将白菜竖着切开成四条，然后切成小片状。

配料：白菜，海带，辣椒，食盐。挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（比较好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用。

取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。备齐调味料，我把柠檬换成酸芒果，刚好家里有酸芒果，酸的不要不要的，也没有合适的吃法，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代。水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。

做法 白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可（目的让白菜断生），盛到盘中。做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。

简易家常泡菜腌制法：原料：白菜、辣椒粉、盐、糖、醋。步骤：『1』将白菜洗净，切成适当大小的块状。『2』将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制约1小时，使白菜出水。『3』将腌制好的白菜挤去多余的水分，加入适量的辣椒粉、糖、醋，充分搅拌均匀。

辣白菜的腌制方法

[One]、材料：平时在家中腌制东北辣白菜时，需要准备新鲜的大白菜一颗，食用盐200克，辣椒粉适量，苹果和梨要各准备一个，除此以外，白糖和生姜以及大蒜还有味精，也要适量准备一些，如果方便的话还可以准备适量的鱼露。

[Two]、配料：白菜，海带，辣椒，食盐。挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（比较好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用。

[Three]、大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精。叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐（在市场杂货店有）。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓干水。

[Four]、步骤1 准备食材：白菜200克、苹果80克、雪梨80克、辣椒面30克、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、鸡精1茶匙、鱼露1茶匙 步骤2 白菜洗净切段。步骤3 苹果去皮洗净切片。步骤4 雪梨去皮洗净切片。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。步骤7 首先碗中倒入白菜，加入盐腌制30分钟。

[Five]、材料：大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g 将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。

OK，关于辣白菜的腌制方法大全和怎样腌辣白菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。