麻辣小螃蟹的做法大全？麻辣螃蟹的做法及配料窍门？

各位老铁们好，相信很多人对麻辣小螃蟹的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣小螃蟹的做法大全以及麻辣螃蟹的做法及配料窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、麻辣螃蟹的做法大全
• [Two]、小螃蟹怎么做菜?
• [Three]、烹制美味麻辣蟹的做法大全
• [Four]、麻辣螃蟹的做法是什么
• [Five]、麻辣小螃蟹做法
• [Six]、油炸麻辣小螃蟹的做法

麻辣螃蟹的做法大全

螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

做法一：家常简易版 螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子上的尖刺，然后切成适口大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味。调料准备：姜切片，蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。

螃蟹清洗干净，切开，蟹钳切斜式再打裂，顺便去掉蟹底部的排泄物、将壳剥开、中腘切成两半，用适量盐和生姜拍打均匀。 将小红椒切成细小的碎末，青蒜切成段 焯水：将适量的水烧开，加入少量盐和一些姜片，再将螃蟹放在水中煮5分钟，然后捞出，沥水。

将螃蟹处理干净，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片置于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，将生姜、大蒜、大葱下锅煸香。锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

麻辣螃蟹的做法如下：材料准备：螃蟹500克、红干椒15克、葱段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、盐少许、生抽2茶匙、生姜少许、蒜头少许等。先准备好螃蟹和各种调味料，螃蟹死的一定要挑选出来扔掉，不要怕浪费。

螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、麻椒、火锅底料。准备好螃蟹，先放在水中清洗干净，再把机甲去掉，再对半切开备用，把小葱切成段、生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成小段，放在一个碗中，再放上香叶、花椒、麻椒、八角备用。

小螃蟹怎么做菜?

[One]、油炸小海蟹也是一种美味的做法。将小海蟹清洗干净，沥干水分。锅中热油，放入小海蟹炸至金黄酥脆即可。油炸小海蟹，外酥里嫩，香脆可口。除了以上方法，小海蟹还可以用来制作汤羹。将小海蟹清洗干净，放入砂锅中。加入清水、葱姜蒜、枸杞等配料，大火煮开后转小火慢炖。炖至小海蟹熟透，汤汁浓郁即可。

[Two]、麻辣小螃蟹做法：先将小螃蟹冲洗干净后切开，用曲酒腌制10分钟左右。搭配青笋和藕，分别洗净去皮切好。在锅中加入适量油，等油稍稍沸腾，将青花椒和干红辣椒放入锅内，当香味出来时，再倒入葱生姜和蒜末翻炒。佐料放在锅内，倒入蟹块一起翻炒，直至蟹腿变红，再倒入已经切好的青笋块和藕块。

[Three]、蒜蓉蒸小螃蟹是一种非常受欢迎的做法。先将小螃蟹清洗干净，剪去脚尖和蟹须，然后铺上一层由蒜蓉、葱花、姜末、盐和少量油调制的蒜蓉酱料。放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。这种做法的小螃蟹味道鲜美，蒜香浓郁。姜葱炒小螃蟹 姜葱炒小螃蟹是一道色香味俱全的家常菜。

[Four]、将小螃蟹用清水冲洗干净，用剪刀剪去蟹腮和腹肠，沥干备用。 在锅中倒入足够的水，加入生姜片和少许盐，煮沸后将小螃蟹放入开水中焯水，煮约1分钟后捞出，过冷水备用。热锅加入适量的食用油，放入蒜头末、小葱段和辣椒末翻炒出香味。 加入料酒炒匀后放入焯水的小螃蟹，炒匀。

[Five]、小螃蟹可用以下方法做：准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

烹制美味麻辣蟹的做法大全

螃蟹清洗干净，切开，蟹钳切斜式再打裂，顺便去掉蟹底部的排泄物、将壳剥开、中腘切成两半，用适量盐和生姜拍打均匀。 将小红椒切成细小的碎末，青蒜切成段 焯水：将适量的水烧开，加入少量盐和一些姜片，再将螃蟹放在水中煮5分钟，然后捞出，沥水。

**材料处理：** 将螃蟹宰杀后切成块状，辣椒切成段状，大葱、生姜和大蒜切末备用。 **螃蟹焯水：** 将螃蟹放入沸水中焯水，煮至螃蟹壳变红后捞出备用。 **炒辣椒：** 锅中倒入适量食用油，加入辣椒段炒至香味释放。

麻辣香辣蟹是一道集麻辣、香辣于一体的经典菜品。其做法较为复杂，需要先用花椒、干辣椒等调料爆炒出香味，再加入大葱、姜片等调料爆炒。接着将螃蟹倒入翻炒。最后淋上料酒、酱油、糖、盐等调料，加入适量的清水，炖煮10分钟左右即可。

准备螃蟹：将活蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子的尖端，然后将螃蟹切成适当大小的块，用料酒、盐和少量生粉腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，将腌制好的螃蟹块放入锅中快速炸至表面金黄，捞出沥油备用。

烹制螃蟹：将处理好的螃蟹块放入锅中，大火快速翻炒均匀，使螃蟹表面迅速收紧锁住汁水。倒入调好的辣酱汁，转中小火慢炖，让螃蟹充分吸收酱汁的味道。期间可适当翻动螃蟹，确保每一块都能均匀裹上酱汁。勾芡收汁：当螃蟹熟透且酱汁浓郁时，用水淀粉对锅中汤汁进行勾芡，使酱汁更加浓稠地附着在螃蟹上。

麻辣螃蟹的做法是什么

[One]、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

[Two]、麻辣小螃蟹做法： 将新鲜的小螃蟹洗净备用。 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶等调料炒香。 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，炒匀。

[Three]、螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、麻椒、火锅底料。准备好螃蟹，先放在水中清洗干净，再把机甲去掉，再对半切开备用，把小葱切成段、生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成小段，放在一个碗中，再放上香叶、花椒、麻椒、八角备用。

麻辣小螃蟹做法

[One]、麻辣小螃蟹做法： 将新鲜的小螃蟹洗净备用。 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶等调料炒香。 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，炒匀。

[Two]、小螃蟹可用以下方法做：准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

[Three]、原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。

[Four]、小螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子的尖端，然后用清水冲洗干净，沥干水分。生姜和大蒜切成末，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切成小段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。加入姜蒜末，炒出香味。放入豆瓣酱，小火炒出红油。

[Five]、马拉螃蟹简单的做法如下：用料：小螃蟹400克、酱油2勺、蚝油2勺、辣椒油少许、鸡汁少许、椒盐粉少许、糖少许、醋1勺、葱2根、蒜末适量。小螃蟹对半切开。锅中倒入适量油烧热再倒入蒜末，葱段。再倒入小螃蟹。炒匀。小螃蟹完全变色再倒入辣椒油。

[Six]、麻辣小螃蟹做法：先将小螃蟹冲洗干净后切开，用曲酒腌制10分钟左右。搭配青笋和藕，分别洗净去皮切好。在锅中加入适量油，等油稍稍沸腾，将青花椒和干红辣椒放入锅内，当香味出来时，再倒入葱生姜和蒜末翻炒。佐料放在锅内，倒入蟹块一起翻炒，直至蟹腿变红，再倒入已经切好的青笋块和藕块。

油炸麻辣小螃蟹的做法

原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。

螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、麻椒、火锅底料。准备好螃蟹，先放在水中清洗干净，再把机甲去掉，再对半切开备用，把小葱切成段、生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成小段，放在一个碗中，再放上香叶、花椒、麻椒、八角备用。

麻辣螃蟹的做法如下：材料准备：螃蟹500克、红干椒15克、葱段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、盐少许、生抽2茶匙、生姜少许、蒜头少许等。先准备好螃蟹和各种调味料，螃蟹死的一定要挑选出来扔掉，不要怕浪费。螃蟹用一个专用的刷子将腿部和其他有毛的地方都刷干净，腮部地方要不要去掉都随自己的。

准备螃蟹：将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块，用料酒腌制10分钟去腥味。热油炸蟹：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，放入螃蟹块，快速炸至表面变色，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜片、干红辣椒和花椒，炒出香味。

麻辣蟹的家常做法如下：主料：螃蟹。辅料：油、姜、蒜、豆瓣酱、青菜、盐、香麻油、干红椒。铁锅内倒入适量油，油温八成热时放入螃蟹炸透。炸好的螃蟹捞出沥干油分。炒锅留底油，下豆瓣酱炒出红油，加姜片、蒜瓣爆香。下干红椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出锅。

螃蟹清洗干净后，将白酒倒入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开 抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，切成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎 蟹收拾好后，在其身上撒些干淀粉。

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