炸豆腐的做法？炸豆腐的做法小吃？

大家好，今天来为大家解答炸豆腐的做法这个问题的一些问题点，包括炸豆腐的做法小吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录一览：

• [One]、炸豆腐怎么做好吃又简单
• [Two]、炸豆腐如何做,外酥里嫩,营养高,别有一番风味呢?
• [Three]、外酥里嫩的炸豆腐做法
• [Four]、炸豆腐需要几成油温?
• [Five]、外脆里嫩的炸豆腐的做法
• [Six]、炸豆腐怎么做好吃

炸豆腐怎么做好吃又简单

[One]、要怎样做油炸豆腐好吃食材：豆腐300g，小米辣15g，蒜末15g，小葱15g。切好的豆腐裹上淀粉、鸡蛋，五成油温下锅炸，炸至两面金黄捞出。碗中放小米辣、蒜末和小葱，芝麻和辣椒粉，盐和白糖，生抽，浇上热油搅拌一下。调好的酱汁浇在炸好的豆腐上，好吃的豆腐就做好啦。

[Two]、豆腐切块拿盐水腌一分钟，去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分。空气炸锅200度预热5分钟，豆腐块刷油放入锅内，200度15分钟，中间可以拿出来看看翻面，差不多金黄就好了。炸好的豆腐块儿盛盘备用。

[Three]、将豆腐切成稍厚的块状备用。 在一个平底锅中加入适量食用油，大火加热至油热，将豆腐块均匀地裹上一层淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油备用。 清洗锅，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。 加入适量的水，调入盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽、醋和糖，煮至糖完全融化。

炸豆腐如何做,外酥里嫩,营养高,别有一番风味呢?

[One]、第一步【炸豆腐】【食物】嫩豆腐、薄荷（并没有可以不要），生抽酱油、耗油、白醋各适当。【流程】农贸市场买回来豆腐，用温水缓缓的洗一下，随后切割成1cm左右块状。今日用的都是ACA空气炸电烤箱做这一道全无油版炸豆腐，得用水份多一点的嫩豆腐，老豆腐水份少，“炸”出去口味有点儿干。

[Two]、炸豆腐时，油要多，油温要高，才能保证外干里嫩，进一步炒制时会有酥香口感，而且易吸汁。炸豆腐时，豆腐要逐片投入锅中炸，并且要把豆腐拨散，防止粘连在一起，可让豆腐外酥内嫩。

[Three]、选取适合炸制的豆腐：炸豆腐比较好选取老豆腐，因为老豆腐水分较少，更容易炸制出外酥里嫩的效果。嫩豆腐水分较多，炸制时容易破碎，不易成形。切块处理：将豆腐切成适当大小的块状，一般为长宽高各约2厘米的立方体。切好的豆腐块可以用厨房纸巾轻轻擦拭表面水分，以减少炸制时的溅油现象。

[Four]、豆腐切块下锅小火炸5到6分钟（炸至金黄就好了）。料理碗中小米辣蒜末葱花芝麻辣椒面泼热油，加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀即可。豆腐装盘倒入酱汁，拌匀即可。

外酥里嫩的炸豆腐做法

炸豆腐时，油要多，油温要高，才能保证外干里嫩，进一步炒制时会有酥香口感，而且易吸汁。炸豆腐时，豆腐要逐片投入锅中炸，并且要把豆腐拨散，防止粘连在一起，可让豆腐外酥内嫩。

做法：豆腐切块下锅小火炸5到6分钟（炸至金黄就好了）。料理碗中小米辣蒜末葱花芝麻辣椒面泼热油，加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀即可。豆腐装盘倒入酱汁，拌匀即可。

【烹饪步骤】：酥炸豆腐需要用的是老豆腐，老豆腐质地更紧实些，比较易于操作，不易碎，也很适合新手小白，买回家的老豆腐可以用水焯2分钟，这样豆腐就更不容易碎了。将豆腐切成1cm左右的片状，再用厨房纸擦拭一下豆腐上面的水分，这样一会炸豆腐时就不会溅油了。

炸豆腐需要几成油温?

[One]、炸豆腐需要7至8成油温，炸豆腐的方法如下：将购买的豆腐洗净沥干水分；用少量盐将豆腐腌渍入味；用刀将豆腐切成小颗粒状；将锅热油后放入豆腐；中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄 出锅前改大火逼出豆腐中多余的油份；将豆腐捞出沥油；装盘。

[Two]、判断炸豆腐油温120度的方法： 把手掌平放在油锅的上方，如果掌心有温温烫的感觉，但不会烫手，油温大概是在120到140度（三到四成热）。把一根筷子的前段放在油锅里，如果没有起泡泡，那就是油还没有热。

[Three]、油温180-230度（六七成热）即可。炸豆腐具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆腐 一块、食盐 适量、调和油 适量。第一步将豆腐用清水洗净。用刀切成小块。锅内放油加热，加热到六七成热放入豆腐块。豆腐炸至四面金黄即可捞出。控油后放入盘中，这样炸豆腐就做好了。

[Four]、炸豆腐的油温七成热，火太小，炸出来的豆腐达不到外焦里嫩的效果，火太大，豆腐很快就糊掉了。如果你喜欢吃更酥脆一点的炸豆腐，那就一定要在豆腐控水后，先裹上一层玉米淀粉，再下锅煎炸，这样表皮会像炸鸡一样香酥，而且不油腻，素豆腐比肉还好吃。

[Five]、炸豆腐一般油温要180-230度（六七成热）即可。

外脆里嫩的炸豆腐的做法

豆腐切条备用。『2』倒入鸡精、盐、胡椒粉。『3』倒入蒜末、生抽。『4』抹匀腌制片刻。『5』裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。『6』油温七成热炸豆腐。『7』小火炸至金黄捞出。

用大火和小火交替炸豆腐可以使炸出来的豆腐外脆里嫩。外脆里嫩炸豆腐的做法如下：切豆腐，把豆腐切成2乘2乘2厘米的正方体。试热油，把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。油热以后，一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中，然后轻轻地推一下豆腐，避免豆腐相互粘黏。

做法：豆腐切块下锅小火炸5到6分钟（炸至金黄就好了）。料理碗中小米辣蒜末葱花芝麻辣椒面泼热油，加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀即可。豆腐装盘倒入酱汁，拌匀即可。

外酥里嫩的脆皮豆腐是一道美味的中式菜肴，制作过程需要一定的技巧和耐心。

淋汁：将炸好的豆腐块摆放在盘中，再将炒好的调味汁均匀地淋在豆腐上。装饰：根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。【小贴士】选取老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更加结实，炸制时不易碎。豆腐切块后要尽量去掉水分，否则油炸时容易溅油。

第一步【炸豆腐】【食物】嫩豆腐、薄荷（并没有可以不要），生抽酱油、耗油、白醋各适当。【流程】农贸市场买回来豆腐，用温水缓缓的洗一下，随后切割成1cm左右块状。今日用的都是ACA空气炸电烤箱做这一道全无油版炸豆腐，得用水份多一点的嫩豆腐，老豆腐水份少，“炸”出去口味有点儿干。

炸豆腐怎么做好吃

步骤： 将豆腐切成稍厚的块状备用。 在一个平底锅中加入适量食用油，大火加热至油热，将豆腐块均匀地裹上一层淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油备用。 清洗锅，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。

第一步，确保选用的豆腐质地扎实，将其浸泡在盐水中大约30分钟，以便去腥并提升口感。第二步，加热锅子，加入少许油，当油温升至7到8成热时，改用小火慢慢将豆腐放入炸至金黄酥脆，这样能保持豆腐的嫩滑和外皮的香脆。

主料：豆腐1500克。辅料：食用油适量。卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用。待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸。豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推。

豆腐切块拿盐水腌一分钟，去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分。空气炸锅200度预热5分钟，豆腐块刷油放入锅内，200度15分钟，中间可以拿出来看看翻面，差不多金黄就好了。炸好的豆腐块儿盛盘备用。

炸豆腐是一道传统美食，要做得好吃，选材是关键。选用嫩豆腐，外焦里嫩，口感更佳。 处理嫩豆腐时，先将豆腐切块，然后依次裹上面粉、蛋液和柴鱼片，确保每块豆腐都均匀裹上。 炸制时，油温控制在不冒烟的低温状态，太高的油温会让豆腐外焦里生。

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