小鱼干做法，小鱼干做法名称？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小鱼干做法，小鱼干做法名称这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、鱼干怎么烧好吃
• [Two]、小鱼干的做法家常做法
• [Three]、求小鱼干做法
• [Four]、香煸小鱼干的做法
• [Five]、粤菜小鱼干怎么做好吃
• [Six]、香辣小鱼干的做法

鱼干怎么烧好吃

[One]、煎炸法：首先，将鱼干洗净晾干。然后，在平底锅中加入适量食用油烧热。将鱼干拍干水分，稍微用盐腌制一下。下面，将鱼干放入热油中煎炸，翻转几次，直到鱼干呈金黄色。最后取出沥油，即可享用。 红烧法：首先，将鱼干洗净晾干。然后，准备一锅开水，将鱼干放入锅中焯水，捞出备用。

[Two]、清蒸鳊鱼干。用料：鳊鱼干一条、料酒适量。鳊鱼干一条。洗净，切开。放入盘中。加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，即可出锅。银鱼干爆炒蛋。用料：银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量。将银鱼干用水泡开。将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。倒入适量的火腿汁搅匀。

[Three]、要让晒干的白条鱼干变得美味可口，您可以考虑以下几种烹饪方法： 清炖白条鱼汤 将晒干的白条鱼干浸泡在温水中，去除多余的盐分。然后，将鱼干切成适当大小的块状。将一锅清水烧开，加入姜片和葱段，然后加入鱼干块。轻轻炖煮，不要搅拌，以防鱼肉破碎。

[Four]、用料：小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。做法：将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

[Five]、鱼干的烹饪方法 红烧鱼干：鱼干泡软后，与大蒜、辣椒等炒香，加入调料炖煮，味道鲜美。 四季豆炒鱼干：鱼干泡水后与四季豆等蔬菜翻炒，口感丰富。 蒸鱼干：鱼干搭配调料上锅蒸，保持鱼的原汁原味。 豆豉青椒炒鱼干：鱼干与豆豉、青椒等炒制，味道独特。

[Six]、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

小鱼干的做法家常做法

[One]、材料：小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。做法：小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

[Two]、清蒸是最简单也是最能保留小鱼干原味的做法。将小鱼干洗净后，放在盘中，可以加入一些姜片和葱段以去腥增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。出锅后淋上一些热油和酱油，撒上葱花，即可食用。炒小鱼干 炒小鱼干是一种比较常见的做法。先将小鱼干用清水泡发一下，然后沥干水分。

[Three]、用料：小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

求小鱼干做法

[One]、材料：小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。做法：小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

[Two]、用料：小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

[Three]、小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。锅中适量的油烧热后下入葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。下入小鱼干小火翻炒。然后加入2勺料酒继续翻炒。

[Four]、小鱼干洗净，摆放蒸盘上底下垫平盘，置入电锅外锅加1/2杯水蒸软。摆放小鱼干的蒸盘底部会有水分，记得沥除。如果使用生芝麻，洗净沥干，摆入炒锅，小火干炒约10分钟，炒干水分吵到香气飘出，芝麻泛出油光。建议一次可多炒一些，放量置入保鲜盒摆放冰箱冷藏备用。

香煸小鱼干的做法

小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。取出，倒入滤网里沥干水分，姜洗干净去皮切丝，葱洗干净，切成葱丝，青红辣椒洗干净，切丁，大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

准备香煸小鱼干，首先将小鱼干洗净，放入清水中浸泡十分钟，以去除腥味。接着，取出小鱼干，用滤网沥干水分，同时准备姜丝、葱丝、青红辣椒丁和蒜瓣片，分别洗净并切好。热锅后加入适量的油，油热后先加入青红辣椒丁，用中小火煸炒出辣味，再铲起备用。

准备材料：小鱼干500克，生姜片5克，红辣椒干10克，酱油适量。锅内放油，放入生姜片和红辣椒干，炸出香味。倒入小鱼干，改小火不停翻炒，感觉小鱼煸干的时候，可以放少许酱油，防止干锅，如果可以保证不把鱼炒糊，可不放酱油，毕竟鱼本身就很咸。

用料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

【具体做法】小鱼干淘洗干净，如果是比较干的小鱼干可以用温水先浸泡一会儿再沥干水分，花生米热锅冷油，小火炒熟，盛出备用。准备辣椒、洋葱和花椒。洋葱切小丁，线椒、干红辣椒斜着切圈。锅中多倒一些油，油热倒入小鱼干小火煸炒，将水分炒干，炒至小鱼干酥脆盛出备用。

粤菜小鱼干怎么做好吃

准备好小鱼干、小青椒、大蒜。『2』小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦。『3』小青椒和大蒜切碎。『4』热锅放油下小鱼干炸，因为小鱼干是咸的，所以不要放盐的。『5』炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底。『6』炒小青椒和大蒜。『7』炒到辣椒断生放点盐，翻炒均匀。

白鲢鱼的肉嫩，用此做法最合适。鱼去鳞清内脏，花生米拍碎去衣，葱切丝，姜整块拍扁待用。热油锅，投入姜块稍炸。加满锅水，煮沸，关火。投入鱼，盖上盖子浸10分钟。浸鱼只需十数分钟的，将鱼小心取来，撒上花生碎、葱丝。取干净的锅，烧油，烧至起烟。

再加入豆腐、辣椒一起煮，鱼肉入味而不烂，无论是鱼肉还是鱼汤，都是送饭的佳品。除了这些极具南雄风味的菜式，还有极具南雄的酸辣口味的酸菜酸笋炒肉丝，送饭一流。或者可以点一味干炒小鱼干，鱼干小小的，只有小拇指长，炒起来很入味，加上豆豉辣椒爆炒，很是香口，送饭也是不错的。

香辣小鱼干的做法

[One]、小鱼干放到水里泡十几分钟，剁椒、蒜米准备好。热锅下油，油量要比平常炒菜多点，然后把小鱼放进去，用小火烘煎。烘到小鱼金黄色，加蒜米进去。再加1勺剁椒、1勺生抽翻炒均匀。盖上盖子小火焖1分钟左右，熄火。香喷喷的香辣小干鱼就做好了。

[Two]、用料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

[Three]、准备好小鱼干。准备好半颗大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥。再取青椒半只，切碎备用。干辣椒可以不切，口感上辣味会弱一些。准备好豆瓣酱，做小鱼干只需要一小勺就可以了。热锅下油，油稍微开的时候，准备好的蒜泥开始爆香，几秒钟即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。