杀生鱼的做法大全，杀生鱼图片？

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本文目录一览：

• [One]、杀生鱼的做法
• [Two]、杀生鱼凉菜的做法
• [Three]、水晶杀生鱼做法
• [Four]、杀生鱼的介绍

杀生鱼的做法

渔民将鱼肉从鱼骨上剔下两整块，横切成相连的薄片。接着，从鱼皮上片下鱼片，切成细丝，并用醋熬煮。鱼皮经过火烤至半熟，再切成丝。将鱼肉丝、鱼皮丝与葱丝混合，加入野辣椒或野韭菜，便成为一道原始的生鱼片。

杀生鱼的做法 将活鲤鱼收拾干净，在鱼的前后各切一刀把腥线抽出来（两面的腥线都要抽掉）鱼去骨，把鱼肉片下来。

杀生鱼做法：生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做 完鱼有腥味儿。背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。

杀生鱼凉菜的做法

[One]、杀生鱼凉菜的做法：主料：食盐适量、味精适量、葱10g、姜5g、蒜10g、干辣椒适量、米醋300g、调和油20g、芝麻10g、芝麻油适量、香菜适量、芥末油适量、马铃薯丁（脱水）3ml、卷心菜200g、朝天椒1个、白糖30g。活鲤鱼一条大约3斤收拾干净 鱼的前后各切一刀把腥线抽出来 两面的腥线都要抽掉。

[Two]、赫哲族人对鱼更有独特的做法和吃法，形成了独具一格的饮食文化。

[Three]、炖菜杀猪菜排骨炖油豆角小鸡炖榛蘑炒菜熘肉段溜肥肠尖椒儿干豆腐凉菜杀生鱼五彩大拉皮儿哈尔滨秋林里道斯红肠女士菜锅包肉主食五常稻花香大米饭酸菜馅儿水饺这些东北美食，简直yyds。

[Four]、夏天做饭2个原则，一个是清爽，一个是开胃，凉拌菜是不错的选取。腐竹拌黄瓜 主料：腐竹、黄瓜 调料：食盐、白砂糖、白醋、生抽、香油 方法：腐竹剪段入温油炸至金黄（重点是温油，用中小火即可），捞出后再入沸水焯熟，沥干备用。

水晶杀生鱼做法

[One]、制作水晶杀生鱼的过程精细且步骤丰富。首先，将猪手清洗干净，一分为四后，去除猪肉皮和毛发，放入沸水中烫去杂质，再加入4000克水，大火烧开后转小火煮5小时，过滤出的清汤是后续菜肴的基础。下面，白鱼需经过仔细的清洗和宰杀，刮去鳞片后，沿着中骨将鱼肉分离，剔除鱼刺，保留纯净的鱼肉备用。

[Two]、折叠编辑本段做法 净猪手一剖为四，将猪肉皮、猪手拔毛、氽水后放入容器中加入4000克水上笼大火烧开后改用小火煮5小时，取出后过滤制成清汤。将白鱼洗净、宰杀，刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，沿中骨将鱼肉片下，撕下鱼皮，然后用刀将鱼刺挑出制成净鱼肉备用。

[Three]、将鱼洗净沥干水，在肉厚的地方划上几刀（至骨），用姜葱、盐、料酒码味，上蒸笼旺火蒸15分钟，撒青红椒丝，加入适量蒸鱼鼓油、蚝油，淋热油即成。

[Four]、所谓的东北名菜“油炸冰溜子”，其实就是雪糕裹上一层淀粉或面粉然后过油，有的类似脆皮雪糕，只不过外面的那层脆皮换成了油炸淀粉或面粉而已。不过这种也算是东北特色了，除了三叫菜、杀生鱼、地三鲜之外又多了这么个菜。

[Five]、杀生鱼做法：生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做完鱼有腥味儿。背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。

[Six]、水晶杀生鱼 原料：兴凯湖白鱼1000克，猪肉皮1000克，净猪手1000克，三文鱼50克，卷心菜400克，香蕉片20克，红樱桃、葡萄各10克。调料：树椒（即四川朝天椒）30克，醋精120克，白糖50克，苏子籽5克，香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5克，鸡蛋壳8个，菠菜汁20克。

杀生鱼的介绍

[One]、杀生鱼，即塔拉卡，是赫哲族特有的美食，被视为本民族的上等佳肴。这种鱼通常选用鲤鱼或其他带鳞鱼，其中以鲫鱼的鲜嫩著称。尤其在接待尊贵宾客时，用小鲫鱼烹制的杀生鱼，以其对客人的深情厚意，成为展示赫哲族热情与礼仪的象征。

[Two]、杀生鱼（塔拉卡），是赫哲族最讲究吃的鱼，他们把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼或其它带鳞鱼。鲜嫩属鲫鱼，但鱼小做起来费劲。待客时常有鲫鱼做杀生鱼，表示对客人的深情的尊重。杀生鱼比较好是用六斤重的鲤鱼，不肥不瘦吃起来鲜嫩味美。

[Three]、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。 将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

[Four]、赫哲族人一向以杀生鱼为敬。 不仅以鱼肉、兽肉为食，赫哲族人穿的衣服也多半是用鱼皮、狍皮和鹿皮制成。男子大多穿大襟式狍皮大衣，衣襟上缀两排用鲶鱼骨做的纽扣，女子多穿鱼皮或鹿皮长衣，式样很像旗袍。男女都穿鱼皮套裤以及狍皮、鹿皮和鱼皮制的鞋子。用鱼皮做衣服也是赫哲族妇女的一大特长。

[Five]、易水古砚 易水砚又称易水古砚，是中国著名名砚之一，历史上素有“南端北易”之称。产于河北易州（今易县），故名。相传始于战国，盛于唐代。为中国制砚之鼻祖。

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