粢饭糕的做法，正宗上海粢饭糕的做法

今天给各位分享粢饭糕的做法的知识，其中也会对正宗上海粢饭糕的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• [One]、粢饭糕的正宗做法是什么?
• [Two]、粢饭糕怎么做好吃-粢饭糕的做法
• [Three]、粢饭糕的做法和配方

粢饭糕的正宗做法是什么?

[One]、食材：糯米150g、水适量、油适量、盐适量。先煮一锅糯米饭，记得水里加盐。做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。保鲜膜对折，四周把糯米包好，然后用保鲜膜棒把糯米饭滚得结结实实的。放入冰箱速冻40分钟，取出切块。再放进速冻柜冻结实，保鲜膜不要撕。

[Two]、模具压制：将拌匀的糯米放入预先准备好的模具中，用力压实，保证糯米之间没有空隙，这样糕点才能结实成型。冷却定型：将压实的糯米糕放置在阴凉通风处，让其自然冷却，糯米糕会逐渐凝固定型。这个过程可能需要几个小时，也可以放入冰箱加速冷却。

[Three]、二次蒸煮：将装有糯米的模具放回蒸锅中，进行二次蒸煮，时间大约为20分钟，使糯米糕更加糯软。冷却脱模：蒸煮完成后，取出放置冷却至室温，然后从模具中取出。如果是用碗或盘子，可以用刀沿着边缘轻轻划一圈，帮助脱模。

[Four]、切片煎制：将冷却后的粢饭糕切成小块或片状，用少量油在平底锅中两面煎至金黄色，表面微脆即可。享用：煎好的粢饭糕可以热吃，也可以冷却后食用，口感软糯香甜，是一道简单美味的传统小吃。

粢饭糕怎么做好吃-粢饭糕的做法

粢饭糕的做法 糯米比较好提前浸泡一晚上，大米提前浸泡一小时左右即可；将混合后的米倒入电饭煲中加水至略高过米粒（比平常烧饭的水要少一些）。米饭煮好后搅松，如果比较湿，再按一次煮饭，跳起后再拨松，略冷却。

食材：糯米150g、水适量、油适量、盐适量。先煮一锅糯米饭，记得水里加盐。做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。保鲜膜对折，四周把糯米包好，然后用保鲜膜棒把糯米饭滚得结结实实的。放入冰箱速冻40分钟，取出切块。再放进速冻柜冻结实，保鲜膜不要撕。

蒸制：取一个蒸锅，加水烧开。将面团放入提前抹上一层植物油的模具中，压实，表面用刮刀抹平。将模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糕点熟透。冷却脱模：蒸好的粢饭糕取出后，放置一旁冷却至室温。冷却后，用手轻轻沿模具边缘按压，使粢饭糕脱离模具。

切片煎制：将冷却后的粢饭糕切成小块或片状，用少量油在平底锅中两面煎至金黄色，表面微脆即可。享用：煎好的粢饭糕可以热吃，也可以冷却后食用，口感软糯香甜，是一道简单美味的传统小吃。

粢饭糕，又称糯米糕或者年糕，是中国传统的小吃之一，尤其在江浙沪和南方地区较为流行。它以糯米为主要原料，通过蒸煮等方式制作而成，口感软糯香甜。

粢饭糕的做法和配方

食材：糯米150g、水适量、油适量、盐适量。先煮一锅糯米饭，记得水里加盐。做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。保鲜膜对折，四周把糯米包好，然后用保鲜膜棒把糯米饭滚得结结实实的。放入冰箱速冻40分钟，取出切块。再放进速冻柜冻结实，保鲜膜不要撕。

添加配料：如果喜欢，可以在面糊中加入红枣、葡萄干或桂花等配料，增加糕点的风味和口感。润模具：取一个平底的模具或容器，用植物油薄薄地涂抹一层，防止糕点粘模。蒸制：将面糊倒入润过油的模具中，用刮刀刮平表面。将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约40分钟至糕点熟透。

粢饭糕的做法和配方如下：配方：大米或大米与糯米的混合物，水，盐，食用油。做法： 煮饭：将大米淘洗干净，加入适量的水和盐，煮熟。水的量要根据米的吸水性来调整，确保煮出的米饭既不太湿也不太干。

模具压制：将拌匀的糯米放入预先准备好的模具中，用力压实，保证糯米之间没有空隙，这样糕点才能结实成型。冷却定型：将压实的糯米糕放置在阴凉通风处，让其自然冷却，糯米糕会逐渐凝固定型。这个过程可能需要几个小时，也可以放入冰箱加速冷却。

煎食：在平底锅中加热少许油，将切好的粢饭糕片放入锅中，两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可出锅。享用：煎好的粢饭糕外焦里嫩，甜而不腻，可以直接食用，也可以搭配豆浆、牛奶等饮品一起享用。小贴士：糯米粉和水的比例大约是1：1，但根据实际情况调整，面团不宜过硬或过软。

粢饭糕的做法和正宗上海粢饭糕的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！