草鱼豆腐汤的做法？草鱼豆腐汤的做法 最正宗的做法视频？

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本文目录一览：

• [One]、草鱼豆腐汤的做法
• [Two]、草鱼豆腐汤怎么做?
• [Three]、酸辣鱼头豆腐汤的做法

草鱼豆腐汤的做法

将草鱼洗净，去鳞，去内脏，切成块状。 烧一锅开水，放入草鱼块，加入料酒焯水，去除腥味，然后捞出备用。 锅中加入高汤或清水，加入姜片和葱段，煮沸。 将豆腐切成块状，放入汤中，加入草鱼块，继续煮沸。 调味，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

锅中加水烧开，放入姜片和葱段，然后将腌制好的草鱼放入锅中，用中火煮5分钟。草鱼煮好后，捞出放在盘子里，去掉姜片和葱段，将鱼汤过滤一下备用。另起锅，加入过滤好的鱼汤，放入切好的豆腐块，加盐、鸡精调味，用小火煮5分钟。

材料：草鱼鱼头1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。新鲜鱼头一个，用姜片葱段腌制15分钟。将花生油放入热锅至六成熟，葱段姜片辣椒沫略煸炒，使其散发出香味。

草鱼豆腐汤怎么做?

制作方法：鲫鱼刮掉鳞片和去掉内脏和腮清洗干净，然后斜刀在鱼的背部打上瓦块刀。然后热锅凉油，油温8成热放入鱼煎一下，两面全部煎黄定型即可在放入已经烧开的水中大火煮开，然后去掉浮沫。

锅中加水烧开，放入姜片和葱段，然后将腌制好的草鱼放入锅中，用中火煮5分钟。草鱼煮好后，捞出放在盘子里，去掉姜片和葱段，将鱼汤过滤一下备用。另起锅，加入过滤好的鱼汤，放入切好的豆腐块，加盐、鸡精调味，用小火煮5分钟。

先将草鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状。 然后将草鱼块放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。 另取一个锅，热油后放入姜片炒香。 将草鱼块放入锅中，加入适量料酒煸炒2分钟。 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。 放入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟。

准备食材：将草鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。豆腐切成大小适中的块。另外准备一些姜片、葱段、香菜等调料，以增加汤的香气。去腥增鲜：在炖汤之前，可以先用开水焯一下鱼块，去除血水和腥味。同时，可以在锅中加入少量的料酒，也有助于去腥增鲜。

制作豆腐草鱼汤的步骤如下：首先，将新鲜的草鱼去鳞去骨，切成均匀的长33毫米、厚17毫米的块，确保每一部分都能充分入味。接着，将一块块豆腐切成与鱼块相同的大小，以便在烹饪过程中能均匀地吸收鱼汤的鲜美。然后，准备一些青蒜，将其切成小段，作为汤品的点缀和提香之物。

酸辣鱼头豆腐汤的做法

材料：草鱼鱼头1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。新鲜鱼头一个，用姜片葱段腌制15分钟。将花生油放入热锅至六成熟，葱段姜片辣椒沫略煸炒，使其散发出香味。

将鱼头切成两半，用清水冲洗干净；酸菜洗净，切成小段；豆腐切成小块备用。锅里倒入油，加入干辣椒和花椒爆香。加入葱姜蒜爆炒出香味。将鱼头放入锅中，煸炒一下。加入酸菜煸炒片刻。倒入清水，水量要稍微多一些，大概到鱼头的部分即可。

做法：将鱼头洗净，从中间劈开，剁为几大块，使用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切为厚片，将笋、姜洗净切片。使用大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤，大火烧开。在水开后加入醋、米酒，煮沸后加入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

鱼头豆腐汤鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

做法：a. 鱼头洗净，用料酒、盐腌制。b. 锅中放油，加入姜末、蒜末、葱末爆香。c. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒粉、花椒粉炒香。d. 倒入适量水，放入鱼头，大火煮开后撇去浮沫。e. 转小火煮至鱼头熟透，加入豆腐块。f. 调入盐、鸡精调味，煮至豆腐入味即可出锅。

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