东北烀咸菜的做法大全，东北咸菜的腌法？

今天给各位分享东北烀咸菜的做法大全的知识，其中也会对东北咸菜的腌法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• [One]、东北烀咸菜怎么做
• [Two]、东北烀咸菜疙瘩的做法大全
• [Three]、东北烀咸菜做法大全
• [Four]、烀老咸菜的做法

东北烀咸菜怎么做

[One]、东北烀咸菜 材料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒、生抽、鸡精、八角、花椒、大葱、姜、大蒜。做法：食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。炒锅烧热加油。先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。

[Two]、预处理食材：大头菜清洗干净，切成适当大小的块状或条状，放置一旁沥干水分。牛肉同样清洗干净，切成块状，可略大一些，以便炖煮时保持形状。 腌制大头菜：将处理好的大头菜放入容器中，撒上适量的食盐，搅拌均匀，让其初步腌制出水份，增加口感。

[Three]、东北烀咸菜是一道深受东北人喜爱的家常菜，其口味咸鲜，十分下饭。以下介绍几种典型的东北烀咸菜做法：第一种做法需要准备的食材包括芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒等。制作步骤大致为：先将各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。

东北烀咸菜疙瘩的做法大全

东北烀咸菜疙瘩的做法大全如下：主料：芥菜疙瘩 辅料：花椒、猪肉丝、姜丝、辣椒面、生抽、盐、鸡精、葱花 放油，加花椒，油不能太少，否则咸菜吃起来就很干，毕竟不是炒青菜，多一点没关系。加猪肉丝和姜丝爆炒。

腌好的咸菜疙瘩按照以下方法烀：首先将咸菜疙瘩在清水中泡半天，中间可多换两次水，切片。切丁。将切好的咸菜放入碗中，并打入鸡蛋，打散。锅烧热后倒油，倒入鸡蛋咸菜。小火翻面。不断翻面，煎至两面金黄就可以了。最后把咸菜疙瘩盛入碗中。

酱油烀咸菜疙瘩的做法如下：材料准备：咸菜疙瘩2个，五花肉1斤，食用油半匙，葱姜小许，大蒜几瓣，食盐3g，生抽20g，老抽15g，花椒八角小许，鸡精2g，葱叶一棵，些许清水等。将咸菜疙瘩切成丝，浸泡两小时，洗去盐味沥干水分备用。锅中放入肉片和葱姜翻炒。

腌好的咸菜疙瘩将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣，芥菜用擦丝器擦成丝，大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出，放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉，用手翻拌均匀即可。

东北烀咸菜做法大全

东北烀咸菜 材料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒、生抽、鸡精、八角、花椒、大葱、姜、大蒜。做法：食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。炒锅烧热加油。先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。

第一种做法需要准备的食材包括芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒等。制作步骤大致为：先将各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。接着，炒锅烧热加油，先放入香菇、绿尖椒和香菜煸炒，然后捞出待用。再在炒锅里加油，煸炒芹菜和豇豆。

东北烀咸菜疙瘩的做法大全如下：主料：芥菜疙瘩 辅料：花椒、猪肉丝、姜丝、辣椒面、生抽、盐、鸡精、葱花 放油，加花椒，油不能太少，否则咸菜吃起来就很干，毕竟不是炒青菜，多一点没关系。加猪肉丝和姜丝爆炒。

烀老咸菜的做法

[One]、老咸菜的做法 1 咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡两小时，推荐用酱制的咸菜疙瘩，这种咸菜酱香浓郁。2 咸菜疙瘩块放在通风处晾干，表面出现褶皱，并有盐粒析出。3 把晾好的咸菜疙瘩用清水清洗掉表面脏污与盐粒。4 五花肉切成大块放入砂锅，放入八角、桂皮、香叶、肉蔻，冰糖。

[Two]、准备工作：将咸菜洗净，切成适合大小的块状。将生姜切成片状，大蒜切末，辣椒切成小段备用。 炒制：锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜片、蒜末和辣椒段，用中小火炒香。 加入咸菜：将炒香的姜蒜辣椒放入切好的咸菜中，继续翻炒几分钟，使咸菜与香料充分融合。

[Three]、东北烀咸菜 材料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒、生抽、鸡精、八角、花椒、大葱、姜、大蒜。做法：食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。炒锅烧热加油。先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。

[Four]、烀制蔬菜：在锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等调料，大火烧开。然后将洗净的蔬菜均匀地沾上面糊，放入锅中，用中小火慢慢炖煮。烀制的过程中，蔬菜会逐渐变得透明，且面糊会在蔬菜表面形成一层薄薄的膜。炖煮至熟：继续炖煮，直到蔬菜完全熟透，面糊膜也变得更加紧实。

[Five]、食材：豇豆500克、尖椒500克、小土豆200克、花生100克、酱油1袋 豇豆洗净切小段。辣椒洗净切椴。小土豆洗净切块。花生米，洗净，备用。锅了放油，开后放入，豇豆，辣椒，小土豆。翻炒一会。加入酱油一袋。大火烧开，转小火。烀到干汤。

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