手撕菜的做法大全凉菜，手撕菜怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈手撕菜的做法大全凉菜，以及手撕菜怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• [One]、宜宾手撕大头菜的做法
• [Two]、酸辣手撕鸡
• [Three]、手撕菜凉菜做法
• [Four]、凉拌手撕茄子的做法
• [Five]、清爽还不油腻,下饭的手撕鸡腿肉的做法都有哪些?

宜宾手撕大头菜的做法

[One]、将大头菜洗净，用手撕成小块。将蒜、生姜、红辣椒切成末，放入碗中，加入花生酱、香醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。将调好味的酱料倒入大头菜上，用手搅拌均匀即可。宜宾手撕大头菜口感清爽，酸辣可口，非常适合夏天食用。

[Two]、四川手撕大头菜的做法 材料：大白菜心1个蒜末适量姜末适量花椒粉适量盐适量鸡精适量香醋适量香油适量辣椒油适量做法：将大白菜心洗净，切成细丝，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制10分钟左右，使其出水。

[Three]、手撕大头菜的做法： 准备大头菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋、香油。 将大头菜洗净，切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。 加入大头菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋适量调味，继续翻炒至大头菜变软烂。

[Four]、手撕大头菜的做法： 将大头菜洗净，去掉外层叶子，切成四瓣，然后用手将每个瓣撕成小块。 将撕好的大头菜放入碗中，加入适量的盐和糖，然后用手揉搓几分钟，直到大头菜变软，出现水分。 加入适量的醋和辣椒油，继续揉搓几分钟，直到大头菜均匀地吸收了调料。

[Five]、葱姜蒜八角备好家常手撕大头菜的做法 步骤1 包菜洗净用手撕成块。很重要的一步来了，炒锅放大火上，什么都不要放，直接干锅放入包菜干炒一会儿，把水分杀一杀，看到放入的菜叶塌了三分之一左右再盛出来，注意不要把杀下的水再盛上，越干越好。

酸辣手撕鸡

酸辣手撕鸡 春夏开胃的凉菜～酸辣手撕鸡，真的太下饭啦，酸辣又过瘾，好吃还不胖，嘴馋怕胖的姐妹一定要试试～ 做法： 先调个酸辣凉拌汁：碗中放入白芝麻、蒜末、干辣椒，淋入2勺热油，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，少许盐，2勺香醋，搅拌均匀。 鸡腿冷水下锅，加入葱姜，料酒，大约煮15分钟，煮熟捞出过凉水。

食材：鸡胸肉1块，葱姜适量，料酒适量，蒜末适量，小米辣适量，香菜适量，柠檬半个，生抽适量，醋适量，香油少许，辣椒油适量。将鸡胸肉冷水下锅，加葱姜和料酒煮二十分钟，捞出过凉水，冷却后控干水分撕成鸡丝。在鸡丝中加入小米辣，蒜末，香菜，柠檬。

凉拌手撕鸡是一道色香味俱全的菜肴，以其酸辣开胃、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜的关键在于鸡肉的鲜嫩和调料的酸辣搭配，下面我将为您介绍如何制作这道美味的凉拌手撕鸡。准备材料 主料：选取一只新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，约500克。

准备三个鸡腿，上面划三道刀口，这样更容易煮熟。将娃娃菜切成细条，大概八厘米的长度。在锅中加入适量的清水，放几片姜片，再倒入适量的料酒，大火煮开之后用中火十分钟左右吧。将一根筷子戳一下鸡腿，就试出来熟没熟了。鸡腿肉熟了之后要过凉水。

下面就跟大家分享一下，酸爽美味柠檬手撕鸡的做法。材料：鸡大腿、柠檬 、黄瓜瓜丝 、香菜 、蒜末、小米椒、小葱 、姜片、辣椒面、花椒油、香油、白芝麻 、鸡精、白糖 、食盐、生抽 、料酒、陈醋 、蚝油 。做法：锅中倒入清水，鸡腿冷水下锅。加入小葱、姜片、食盐、料酒，一起煮15分钟。

手撕菜凉菜做法

手撕菜凉菜做法： 准备好需要的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、白菜等，洗净切成适当大小的块状。 将蔬菜放入开水中焯烫，时间不要过长，以保持蔬菜的脆度。 将焯烫好的蔬菜捞出放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。 捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、糖、味精、蒜末、姜末、辣椒油等调料，拌匀即可。

做法：将白菜帮片一下用刀切成细条预留，红薯粉条用温小水泡好，鸡脯肉煮开掰成丝，胡萝卜和黑木耳也切成丝，海蜇皮切成细条自来水多冲一洗几回预留。

手撕菜是中国传统的烹饪方法之一，通常用于制作凉拌菜和火锅食材。以下是手撕菜的最正宗做法：选取新鲜的蔬菜，洗净后用厨房纸巾擦干。将蔬菜切成适当大小的块状。用手将蔬菜块撕成细条状，注意力度要轻，以免损坏蔬菜的质地。将手撕好的蔬菜放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、花生油等调味料，拌匀即可。

难度新手尝试 主料main 杏鲍菇3个 红尖椒2个 大蒜3瓣 小葱1颗2人份 辅料others 生抽1勺 蚝油1勺 白糖1小勺 香菇小丁1大勺 虽然还没有正式进入酷暑，但是气温已经明显感觉热了。这样的天气，凉拌菜比较受欢迎啦，凉拌手撕杏鲍菇，惊艳味蕾的低脂凉拌菜，口感爽滑，香辣开胃，是夏天必备的小凉菜。

凉菜做手撕蒜薹好吃。具体做法步骤如下：工具/材料：蒜薹适量、胡萝卜丝适量、盐适量、花生米适量、油适量、葱姜末适量、糖适量、1勺生抽、2勺米醋、适量干辣椒、白芝麻适量。

装盘撒芝麻：将拌好的手撕鸡装盘，撒上一些白芝麻增加香味和口感。冷藏入味：如果时间允许，可以将拌好的手撕鸡放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出盘享用：冷藏入味后的手撕鸡即可出盘，作为开胃凉菜享用。这道凉拌手撕鸡的做法简单，调味料可以根据个人口味进行调整，非常适合夏天食用。

凉拌手撕茄子的做法

准备锅，加入适量水烧开。 将茄子放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸6-8分钟，或者直到茄子完全熟透，可以用筷子插入茄子轻松穿透为准。步骤3：剥皮 将蒸好的茄子取出，用剪刀剪开个口，放凉备用。 手撕茄子皮，在茄子上轻轻扳掉茄子的皮，使茄子呈现出较细长的条状。

拌手撕茄子的做法：长茄子清洗干净。入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了。将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半。料汁调好。待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好。将料汁浇在茄子上，可食用。

手撕茄子：**将蒸好的茄子取出，稍微放凉后用手撕成条状，大小和宽度根据个人喜好调整。手撕的茄子更容易吸收调味料，口感也更佳。调味料准备：**在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖、芝麻油和盐，搅拌均匀。根据个人口味调整各种调味料的比例。如果喜欢麻辣味，可以加入花椒油。

凉拌手撕茄子 【食材】长茄子2个、泡椒1个、大蒜2瓣、自制辣椒油适量、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、凉开水适量、小葱适量 〖做法〗将长茄子清洗干净，放入微波炉里，高火4分钟、取出来，撕开。再放入微波炉，高火两分钟、大蒜切成末，泡椒切成小圈，小葱切成寸段后切成丝。

清爽还不油腻,下饭的手撕鸡腿肉的做法都有哪些?

【手撕鸡】首先我们准备新鲜的鸡腿四个，在清水中洗净备用，也可以用新鲜的鸡胸肉代替，一定不能用冷冻的口感不好，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片。

生姜、大蒜剁成末，青葱切成葱花，辣椒切成圈或丝。在小碗中调制调味汁，加入酱油、香醋、白糖、盐和少许水，搅拌均匀。烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜蒜末和辣椒爆香。将调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，炒出香味。将炒好的调味汁均匀地浇在手撕鸡腿肉上。

把腌制好的鸡腿放水里煮大约20分钟，里面放适量料酒，花椒，生姜，一只八角。准备一瓶冰水，用纯净水，不够冷就放冰块，把煮好的鸡腿泡进去，这一步能够让鸡肉更加Q弹嫩滑。鸡腿肉撕成自己想要的样子，沥干水，备用。

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