红烧鲢鱼的做法？红烧鲢鱼的做法简单又好吃？

大家好，红烧鲢鱼的做法相信很多的网友都不是很明白，包括红烧鲢鱼的做法简单又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧鲢鱼的做法和红烧鲢鱼的做法简单又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录一览：

• [One]、红烧鲢鱼最正宗的做法
• [Two]、红烧鲢鱼的家常做法
• [Three]、红烧花鲢鱼的正宗做法,鱼肉嫩而不散,汤汁浓稠鲜香,赞

红烧鲢鱼最正宗的做法

[One]、主料：鲢鱼750克。辅料：木耳（水发） 50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉（玉米） 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀（深至鱼骨）。将葱、姜、蒜切片。木耳洗净。

[Two]、食材：鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量。鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

[Three]、红烧鲢鱼最正宗的做法如下： 准备一条鲢鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，控干水分备用。 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜等调料，以及适量的食用油、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉等。 将鱼两面都煎至金黄，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入料酒和酱油。

[Four]、鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。处理鱼块，鱼块洗净，片掉鱼排，我直接扔了。切大块。再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。辣椒切小段，生姜切薄片。

红烧鲢鱼的家常做法

[One]、主料：鲢鱼750克。辅料：木耳（水发） 50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉（玉米） 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀（深至鱼骨）。将葱、姜、蒜切片。木耳洗净。

[Two]、食材：鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量。鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

[Three]、鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。处理鱼块，鱼块洗净，片掉鱼排，我直接扔了。切大块。再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。辣椒切小段，生姜切薄片。

[Four]、材料：鲢鱼，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜。

红烧花鲢鱼的正宗做法,鱼肉嫩而不散,汤汁浓稠鲜香,赞

【材料】：鲢鱼，生姜，葱，青椒，红椒蒜头 【做法】：一，新鲜的鱼才能保证汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩 买鱼要买新鲜的 活鱼 ，相信这一点大家都了解，然后把鲢鱼身子和尾巴用刀切成小块备用，加一勺盐 腌制10分钟提前入味。生姜切片，葱洗干净备用，蒜头用刀背拍散，青椒红椒洗干净切块备用。

首先，选用新鲜活鱼，这样能保证汤汁的鲜美。将鲢鱼切成块状，用盐腌制十分钟以入味。准备生姜、葱、青椒、红椒和蒜头。在锅中热油，加入生姜和葱炸香。其次，将鱼块放入锅中，用小火煎至定型。加入生抽、老抽、盐和糖，再加半碗水，大火烧开后转中小火慢炖二十分钟，让鱼的鲜味充分释放。

将鲜花鲢鱼洗净去鳞，刮去鱼鳃，去掉内脏，剁成鱼块备用。 葱姜蒜切成末备用。 在炒锅中放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末，炒香。 将鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。 加入适量的料酒，煮至鱼块变白。 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约淹没鱼块即可。

油适量 做法步骤：清洗鱼：将花鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：用盐、料酒抹在鱼身上，腌制10分钟左右。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼两面炸至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。

做法如下：花鲢鱼一条约两斤。洗净切段沥水。锅烧热放红辣椒半包大盘鸡调料出香味。出香后放入豆豉和郫县豆瓣酱葱白爆香。倒入鱼段，煎一分钟后再翻面。翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒。约五分钟放蒜末，再烧五分钟。加味精，盛盘洒香葱。

制作过程：将鱼去鳞去鳃去内脏，在鱼身上改让指花刀（或双十字花刀）用盐、味精、腌制10分钟左右。起锅放色拉油，鱼用面粉蘸一下，待油达到八九成热时鱼下锅炸至外上色，捞出备用。

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