红酒哪种需要醒酒，红酒哪种需要醒酒才好？

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本文目录一览：

• [One]、什么样的红酒需要醒酒?
• [Two]、什么样的红酒需要醒酒?怎么醒?
• [Three]、什么葡萄酒需要醒酒

什么样的红酒需要醒酒?

陈年或醇香的红酒需要醒酒。这是因为醒酒可以去除陈年红酒中的沉淀物；醒酒可以充分发挥醇香红酒的风味。通常，在老酒的陈酿过程中，单宁、酒石酸、多酚会聚合凝结，从而形成沉淀。这种沉淀物会带来口腔的粗糙麻木，所以要醒酒，去除沉淀物。

干红（红酒）中含有单宁，醒酒会使单宁柔化，让口感更为醇厚，所以干红大多需要醒酒。干白（白葡萄酒）中没有单宁，主要品尝其中的酸度和香气，所以不需要醒酒。起泡葡萄酒最大的特色是拥有美丽丰富的气泡，倒出来即可饮用，也不需要醒酒。

单宁含量高的葡萄酒 一些波尔多红酒、意大利酒王巴罗洛、赤霞珠这种的都可以醒一下。 年份较高醇厚的白葡萄酒 一般来说年轻的、果味浓郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比较醇厚的或者年份高的酒、例如贵腐酒这种建议饮用前醒一下。

什么样的红酒需要醒酒?怎么醒?

醒酒的方法有以下几种：使用醒酒器：醒酒器是一种专门用于醒酒的玻璃器皿，通常呈宽口、细颈的形状。将红酒倒入醒酒器中，使其与空气充分接触，达到醒酒的目的。这种方法适用于各种需要醒酒的红酒。

倒一点酒在酒杯里，闻香、品酒，如果香气复杂、沉闷、不清晰或者有些让人讨厌的硫臭味，那么需要醒。主要有自然型葡萄酒、单宁含量高的葡萄酒、年份较高醇厚的白葡萄酒等需要醒酒。 自然型葡萄酒 自然型葡萄酒在再酿造过程中极少去干预葡萄酒，不加酶、酵母、不过滤不澄清、装瓶前也不加硫。

干红（红酒）中含有单宁，醒酒会使单宁柔化，让口感更为醇厚，所以干红大多需要醒酒。干白（白葡萄酒）中没有单宁，主要品尝其中的酸度和香气，所以不需要醒酒。起泡葡萄酒最大的特色是拥有美丽丰富的气泡，倒出来即可饮用，也不需要醒酒。

陈年或醇香的红酒需要醒酒。这是因为醒酒可以去除陈年红酒中的沉淀物；醒酒可以充分发挥醇香红酒的风味。通常，在老酒的陈酿过程中，单宁、酒石酸、多酚会聚合凝结，从而形成沉淀。这种沉淀物会带来口腔的粗糙麻木，所以要醒酒，去除沉淀物。

通常还未成熟的新酒需要醒酒。此外，酒体沉重的红酒也是需要醒酒的；比如赤霞珠和西拉等单宁强势的葡萄所酿的红酒，或者酿造时葡萄浸皮时间比较的红酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好几年了，这也是一个缓慢的“醒酒”过程。老酒通常需要的是去除沉淀。

红酒的醒酒时间是不一样的，要根据不同的葡萄酒品种和陈年窖藏时间来定。干红葡萄酒一般需要醒酒，普通的五年之类的醒酒时间在半小时至一小时之间，十年以上的陈年酒醒酒时间需更长一些，新酒或者干白、甜白、起泡酒可以直接开瓶饮用。

什么葡萄酒需要醒酒

[One]、需要醒酒的葡萄酒主要包括以下几种： 陈年老酒。对于在酒庄存放了很长时间的红葡萄酒或白葡萄酒，醒酒是一个重要的步骤。因为这些酒在长时间的存放过程中，酒液中的沉淀物会逐渐积累，通过醒酒可以让这些沉淀物沉淀到瓶底，使倒出的酒更加纯净。

[Two]、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、博若莱的新酒。对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。

[Three]、需要醒酒的葡萄酒：年轻红葡萄酒：特别是那些单宁含量高、结构紧密的年轻红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和内比奥罗（Nebbiolo）等。老葡萄酒：随着时间的推移，老葡萄酒可能会形成沉淀物。虽然这些沉淀物不会影响葡萄酒的风味，但它们会给口感带来不愉快的颗粒感。

[Four]、年轻的红葡萄酒：许多年轻的红葡萄酒，特别是那些来自波尔多、勃艮第或其他知名产区的，都含有大量的单宁。醒酒可以帮助软化这些单宁，使葡萄酒更加圆润、平衡。老葡萄酒：随着时间的推移，葡萄酒中的沉淀物会增多。醒酒可以帮助分离这些沉淀物，确保它们不会进入酒杯中。

[Five]、富含单宁酸的新酿红葡萄酒通常需要醒酒。这类葡萄酒，如果是新的或者由如赤霞珠、内比奥罗等葡萄品种酿制，单宁酸含量较高。醒酒的目的是柔化单宁，使得酒液的风味更加圆润，减少苦涩感。 陈年红葡萄酒，特别是那些带有沉淀物的，也不宜直接饮用。这些沉淀物是单宁酸和其他成分长时间陈化后的产物。

关于红酒哪种需要醒酒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。