爆腰花家常做法，爆腰花采用的刀法

本篇文章给大家谈谈爆腰花家常做法，以及爆腰花采用的刀法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• [One]、爆炒腰花家常的做法
• [Two]、爆炒腰花如何做鲜嫩又入味?
• [Three]、葱爆腰花的家常做法

爆炒腰花家常的做法

[One]、将猪腰，切片，切花，凉水下锅，加料酒过水。然后捞出备用。葱，姜，蒜，辣椒，都切成段备用。将青椒切段备用。起锅烧油，加入青椒配料，炒到断生。加入腰花，酱油，醋少许，盐，白糖少许，最后加入鸡精，耗油少许，拌匀后出锅。

[Two]、用料：猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。

[Three]、正宗四川爆炒腰花的详细做法如下：主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。

[Four]、食材：猪腰子（350克）、荸荠（70克）、大葱（10克）、大蒜（10克）、姜（10克、酱油（10克）、白砂糖（5克）、白醋（10克）、淀粉（5克）、胡椒粉（2克）、香油（5克）、花椒（2克）、花生油（40克）。

爆炒腰花如何做鲜嫩又入味?

[One]、爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。 姜蒜切末，青红椒切丝备用。

[Two]、腌制：将焯水后的腰花放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和少量的淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，让腰花充分吸收调味料的味道。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温升至七成热时（约180°C），将腌制好的腰花迅速下锅，快速翻炒。这一步是为了保证腰花外焦里嫩，锁住肉汁。

[Three]、材料：腰花2块，洋葱一个，青椒几个。猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。放姜片、蒜片葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。

葱爆腰花的家常做法

葱爆腰花的家常做法如下：原料：猪腰子、大葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、水、食用油。步骤：猪腰子洗干净，先对半切开，然后用刀先斜切深度三分之二的刀，再切成块状，放入碗中加入料酒去腥味。大葱切段，生姜和蒜切末备用。

锅烧开水，放入葱、盐、料酒，放入切好的猪腰子汆烫，烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。热油，爆香葱段，放入腰花翻炒均匀，加入蚝油，加盐、白糖、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。

葱油腰花的做法： 准备好葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、腰花。 将腰花切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入腌制好的腰花煸炒至变色。 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

爆炒腰花是一道家常菜，下面是一种常见的家常做法：材料：- 腰花：300克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 干辣椒：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 准备腰花，切成薄片。用清水泡一下，倒掉泡水，沥干备用。

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