炝莲菜的家常做法？炝莲菜的家常做法视频？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炝莲菜的家常做法，炝莲菜的家常做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、炝莲菜的做法
• [Two]、怎样做色香味俱全的炝莲菜?
• [Three]、家常炝莲菜怎么做
• [Four]、呛连菜的作法

炝莲菜的做法

[One]、做法：将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的薄片。片的形状，可为半圆形、圆形。水烧开先将莲菜焯水，再用冷水冲洗一下，否则莲菜将失去脆嫩而变软。放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后锅内放入食用油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。

[Two]、做法：莲菜洗净，切片，沥干待用，虾米泡软剁两下；锅中放入油，热后放入莲菜煸炒一下，再取出把油沥干； 油加热后放入葱、姜末、鸡肉末、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入煸炒过的莲菜，煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

[Three]、炝莲菜的做法： 将鲜莲藕洗净，用竹筷去皮，切成薄片。 生姜去皮切成末。 干辣椒洗净切成细丝。 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁。 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。

[Four]、炝拌莲菜做法如下：食材：藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水。将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂。将蒜和葱切碎。

[Five]、炝莲菜的酸甜家常做法如下：莲菜和胡萝卜切片后，分别用开水焯一下，捞出沥干水分装盘，放上适量葱花、蒜末、干辣椒。冷锅凉油，下花椒备香后，捞出不要。将花椒热油炝在葱蒜、干辣椒上激发出香味。根据个人口味加适量盐、糖、白醋（或香醋），搅拌均匀。酸甜、爽口。

[Six]、炝莲菜的做法如下：主料：莲菜1节、辣椒1个、生姜片2片。辅料：盐适量、糖适量、老陈醋适量、花椒适量、食用油适量。莲菜切薄片，用清水清洗3次。放入锅中热水焯水15秒，捞出过凉水。锅内放入油，花椒粒烧热，莲菜、姜丝、辣椒丝码放整齐，泼入热油。

怎样做色香味俱全的炝莲菜?

准备调料：将干辣椒切段，花椒备好；蒜瓣、姜片切片；葱切成葱花。炝锅：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，下入干辣椒和花椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。加入蒜片和姜片，继续翻炒出香味。加入莲藕片，快速翻炒均匀，让莲藕片充分吸收香料的味道。

水煮莲藕：在锅中加入足够的水，水开后放入莲藕片，加入几滴食用油和少许盐，快速煮至莲藕变色，大约1-2分钟，保持莲藕的脆嫩。煮好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炝锅：锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。

选取新鲜优质的食材是保证年夜饭质量的关键。蔬菜宜选时令蔬果，色泽鲜艳、叶片嫩绿者为佳。肉类应选购肉质紧实、颜色鲜红的部位。海鲜可选取活蹦乱跳的个体，肉质鲜美弹牙。调料方面，注重搭配和比例，力求色香味俱全。巧妙搭配，寓意吉祥 年夜饭的菜肴搭配不仅注重口味平衡，更寄托着美好的寓意。

味道由开始的淡，进而麻和辣，再继续加糖变得甜咸兼有，再加醋成为酸甜，舒适可口；食材选取鸡鸭鱼肉，海鲜菌类，各种时蔬。前八品（八个凉菜）：五香牛肉，熏鱼，五香卤鸡，层层脆（猪耳丝），掸炝莲菜，凉拌粉皮，开洋芹菜，凉拌黄瓜。四镇桌（四个代表性菜肴）：牡丹燕菜，葱扒虎头鲤，云罩腐乳肉，海米升百彩。

家常炝莲菜怎么做

[One]、做法：将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的薄片。片的形状，可为半圆形、圆形。水烧开先将莲菜焯水，再用冷水冲洗一下，否则莲菜将失去脆嫩而变软。放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后锅内放入食用油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。

[Two]、炝莲菜的酸甜家常做法如下：莲菜和胡萝卜切片后，分别用开水焯一下，捞出沥干水分装盘，放上适量葱花、蒜末、干辣椒。冷锅凉油，下花椒备香后，捞出不要。将花椒热油炝在葱蒜、干辣椒上激发出香味。根据个人口味加适量盐、糖、白醋（或香醋），搅拌均匀。酸甜、爽口。

[Three]、食材：藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水。将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂。将蒜和葱切碎。

[Four]、炝莲菜的做法如下：首先准备好食材，包括莲菜、干红辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、生姜、大蒜等。接着，将莲菜洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以去除多余淀粉。然后，在炒锅中加热适量食用油，放入花椒和干红辣椒段爆香，再加入切好的生姜末和大蒜末炒出香味。

呛连菜的作法

将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱，姜，蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片。锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入醋，白糖，盐，味精，葱姜蒜丝，红椒丝和小青椒片。

新鲜的青菜芽，洗净，锅里烧开水，关火。把洗净的青菜芽放入开水中烫二十秒左右。捞出，放入一个大碗里，然后用一个更大的碗盖住，常温下两天。打开碗的一刻，呛味冲上鼻子，呛菜就做好了。把呛菜切成小段，蒜拍碎，红椒切丁。锅烧热，放入适量油，下红椒和蒜炒几下。

主要材料：马铃薯200克 调料：西兰花100克红萝卜50克 调味品：麻椒2克、盐5克、鸡精2克、姜5克、芝麻油2克、食用油10克。将土豆去皮清洗，切成细丝。将西兰花清洗，切一小块。将胡萝卜丝清洗，切细条。

呛菜的做法）1，先把洗干净又晾干水的芥菜芽切碎 2，锅中不能放油，下芥菜芽炒干水分，炒得越干做出来的呛菜呛味越大。3，找个干净的容器把炒干的芥菜芽装入，一定要把菜压紧实。4，为了保证密不透气，我先包上保鲜膜再压上一只碟子，这样压上半天或一个晚上就得到半成品了。

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