肉炒大头菜做法大全家常，猪肉炒大头菜？

大家好，今天来为大家分享肉炒大头菜做法大全家常的一些知识点，和猪肉炒大头菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、炒大头菜的家常做法
• [Two]、大头菜的家常做法
• [Three]、肉片木耳大头菜
• [Four]、炝炒大头菜怎么做
• [Five]、爆炒大头菜的做法

炒大头菜的家常做法

[One]、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

[Two]、肉切片，用1勺料酒拌均匀腌渍5分钟。一颗小包菜备好，约300克。『2』葱花备好。『3』把大头菜洗干净，直接用手撕成小块。『4』炒锅热油，放入肉片翻炒。『5』看到肉炒变色，放入酱油在炒出香味。『6』放入备好的大头菜，同时加盐和蚝油。『7』大火翻炒均匀后放入葱花在炒匀即可出锅。

[Three]、爆炒大头菜的做法 准备大头菜、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、油。 将大头菜洗净切成小块。 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 放入大头菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。 炒至大头菜变软烂即可。

大头菜的家常做法

大头菜洗净，用手撕成小块，备用。 猪肉切片，葱、姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝，备用。 锅内倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒至熟。 接着放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，以及少许生抽，翻炒均匀。 倒入大头菜爆炒，大火翻炒至大头菜体积变小并出现水分。 根据口味加入盐、鸡精调味。

以下是大头菜的几种家常做法： 红烧大头菜：将大头菜切片备用，锅中放入适量的油，烧热后放入姜片爆炒，然后加入切好的大头菜翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的糖和清水，盖上锅盖慢慢炖煮至大头菜变软糯即可。

大头菜炒肉片：将大头菜切成薄片，猪肉切成薄片备用。热锅加入少许油，炒熟猪肉片，加入蒜蓉和姜末炒香，然后加入大头菜翻炒均匀。最后加入盐、糖、鸡精调味即可。 爆炒大头菜：将大头菜切成小块备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，然后加入切好的大头菜翻炒片刻。

爆炒大头菜 『1』用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 『2』做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

步骤：将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜，放入生抽、盐；大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；制作完成。

肉片木耳大头菜

大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。

将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。锅里放热水，把豆芽、大头菜、木耳焯水，放在容器里备用。锅里的热水，把肉片煮8分熟。把郫县豆瓣酱、辣椒段、花椒混合，锅里放油，凉油开使炒，炒出红油放水，水开后放入肉片，煮一会儿。

步骤 1 水发黑木耳切碎，2 白菜剁碎，加1大勺盐，腌15分钟，3 猪肉末中加入酱油，4 顺一个方向搅拌均匀，5 倒入花椒油，6 加入大葱末，与花椒油先拌一下，然后与猪肉末拌匀，7 加入十三香，8 加入挤过水的白菜末，搅拌均匀，9 加入黑木耳末，加入香油和1大勺盐，10 搅拌均匀，馅料就完成了。

大头菜沙拉：将大头菜切成薄片，加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，清爽可口，非常适合夏天食用。大头菜汤：将大头菜切片，和鸡肉、香菇等一起煮成汤，味道鲜美，有清热解暑的效果。炒大头菜：将大头菜切成丝，和肉丝、木耳等一起炒，是一道非常下饭的菜品。

大头菜和黒木耳二者搭配食用，可以起到补肾壮骨、脾胃通络、强壮身体、防病抗病的功效。它们又和猪肉不相克，可以包水饺。

炝炒大头菜怎么做

炝炒大头菜的做法：大头菜撕大片待用，猪肉切片待用，大葱切葱花，干辣椒断几刀。锅内倒入花生油，待油开前放入花椒，花椒变黑滤出后放入干辣椒，待辣椒变色放入猪肉和葱花，猪肉变色，倒入老陈醋和酱油爆出香味。放入片好的大头菜搅匀， 加入适量盐。不断翻炒五六分钟便可出锅。

首先，准备所需的食材：大头菜切成大片，猪肉切成薄片，葱洗净后切成葱花，干辣椒切几刀备用。接着，起锅热油，当油温升高时，加入适量的花椒，待花椒颜色变深后捞出丢弃，然后放入切好的干辣椒。辣椒在油中稍微炒出香味后，加入猪肉和葱花，炒至猪肉变色。

炝大头菜：将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下（注意不要过太了），然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒（若愿吃辣的可以加入干红辣椒），等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。一碟小菜就好了，很好吃的！没找到炒的，就这个了。

火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

炝拌大头菜的做法 材料：大头菜500克葱姜蒜适量盐适量糖适量醋适量生抽适量油适量步骤：将大头菜洗净切成小块，加入盐拌匀腌制10分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入大头菜翻炒均匀。加入糖、醋、生抽继续翻炒均匀。出锅前滴入几滴香油即可。

首先要把甘蓝切丝，再起锅烧油放葱姜蒜爆香，放入干辣椒丝和甘蓝丝大火翻炒，放入盐，十三香调味，酱油调色，炒熟就可以了。1包菜比较好吃的就是炝甘蓝，也叫大头菜，这道菜也是最受老百姓的最喜欢的做法，把甘蓝菜切成丝或者用手掰成块，洗净用热油炒一下，放点干辣椒，特别好吃。

爆炒大头菜的做法

[One]、爆炒大头菜的做法 准备大头菜、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、油。 将大头菜洗净切成小块。 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 放入大头菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。 炒至大头菜变软烂即可。

[Two]、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

[Three]、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……加油，放入肉炒八分熟 肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

[Four]、第一步：扒下大头菜（包菜）外层4个大叶，去中间大梗，用手将菜叶撕成小片（千万不要刀切），清水洗净，控水待用。第二步：准备麻椒10余粒（绿花椒麻口感的），红花椒5粒，红干辣椒2个切成小段，蒜瓣2个，切成蒜片，蚝油适量一小勺，绵白糖适量半小勺，鸡粉或味精适量。

好了，关于肉炒大头菜做法大全家常和猪肉炒大头菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！