炒猪蹄的做法，炒猪肉怎么做才能够香嫩

这篇文章给大家聊聊关于炒猪蹄的做法，以及炒猪肉怎么做才能够香嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录一览：

• [One]、炒猪蹄怎么做
• [Two]、红烧猪蹄软烂可口,入味鲜香,你知道是如何做的吗?
• [Three]、怎么爆炒猪脚?
• [Four]、猪脚的做法红烧猪蹄的做法
• [Five]、辣炒猪蹄的做法

炒猪蹄怎么做

炒猪蹄做法：准备材料：猪蹄、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香叶、桂皮、茴香、草果、花椒。猪蹄烧皮，洗净，对半破开。

主料：猪蹄1只，柿子椒4根，红尖椒5根。调料：食盐适量，调和油少量。猪脚焯水后，用高压锅压至8成熟。青红椒洗净后，切成圈状。准备好姜片和蒜瓣。锅放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。撒少许盐，继续煸炒辣椒。炒至辣椒7成熟。

材料：猪蹄一只、洋葱一小个、香菇2朵、青椒一支（也可不要）、指天椒依个人口味看量或不放、蒜一整个、花生油少许、生抽少许（调色用）、大葱半根、姜少许。猪蹄买回洗净切小块，尽量小块易入味。然后加水放入高压锅15分钟，炖熟。

准备猪蹄，青椒红椒，姜，豆瓣酱，耗油，老抽，八角。猪蹄洗净剁成小块。红椒，青椒切成段，准备姜片。猪蹄冷水下锅，去除血沫，捞出洗净。锅里里加少量的油，八角，姜片炒香。下猪蹄，加豆瓣酱炒出红油。加蚝油，老抽，盐，鸡精和适量的水。

做法：猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。用刀把猪蹄从中间劈开。把猪蹄剁成需要的小块。锅内加凉水，放猪蹄。水沸腾后关火，捞起。用热水冲去浮沫，控干水。锅内倒油，小火加热至油五成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

首先，准备500克新鲜猪蹄，洗净后剁成适合烹炒的块状，以保证入味。将猪蹄放入锅中，加入适量料酒，用沸水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。接着，另起一锅，加入适量植物油，放入切好的生姜和葱段，小火炒香，为猪蹄增添香气。

红烧猪蹄软烂可口,入味鲜香,你知道是如何做的吗?

加水炖煮：加入足够的热水（水要没过猪蹄），再次加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。慢炖至软烂：盖上锅盖，小火慢炖1-两小时，期间可以根据猪蹄的软硬程度适时翻动，确保猪蹄受热均匀。如果水分蒸发过多，可以适量添加热水。

准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。准备香料：生姜切片，大葱切段，备用。炒糖色：锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深红色的糖色。这一步是为了给猪蹄上色，同时也能增加菜肴的香味。

准备工作：将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面划几道口子，这样有助于入味。然后用开水焯水，去除血水和杂质，焯水时间大约5-10分钟。凉水下锅：将焯好水的猪蹄放入凉水中，加入姜片、料酒，这样可以去除腥味。烹饪时间：猪蹄的烹饪时间要足够长，才能保证肉质软烂。

猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。 猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难，只要掌握对了方法，在家就能做出色泽红亮，口感软烂，又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。

怎么爆炒猪脚?

爆炒猪脚的做法 猪脚，配料，料酒 ，盐 ，朝天椒 ， 姜 ， 蒜 ，生抽 ，八角 ，桂皮。猪脚洗净，放锅里用冷水煮3分钟，捞出来放筛子里用冷水冲洗掉血渣渣。

主料：猪蹄1只，柿子椒4根，红尖椒5根。调料：食盐适量，调和油少量。猪脚焯水后，用高压锅压至8成熟。青红椒洗净后，切成圈状。准备好姜片和蒜瓣。锅放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。撒少许盐，继续煸炒辣椒。炒至辣椒7成熟。

爆炒：取一炒锅，加入适量食用油，油热后先下姜蒜片爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着放入炖煮好的猪蹄快速翻炒。调味：加入适量的生抽调色调味，少许老抽增加颜色深度，再撒上一些白糖平衡口味，继续翻炒均匀。

需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净 2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下 3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样 4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。

这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

冷水入锅，放入洗净的猪脚。焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。下入猪脚爆炒至微黄。加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。1再加入水没过猪脚，大火烧开。1转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

猪脚的做法红烧猪蹄的做法

猪脚洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脚煸炒。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。 加入足量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脚软烂入味即可。

猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。倒入猪蹄翻炒。放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

准备主料：猪脚一对。辅料：冰糖一小把、八角两个、桂皮十克、香叶三片、干辣椒五个、生姜葱适量、老抽三两滴、鸡精味精各一克、料酒二十克。把猪前脚清理干净，去除上面的杂毛，然后剁成块状（这一步让店里解决，毕竟不是家家都有砍骨头的刀）。

辣炒猪蹄的做法

做法：猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。用刀把猪蹄从中间劈开。把猪蹄剁成需要的小块。锅内加凉水，放猪蹄。水沸腾后关火，捞起。用热水冲去浮沫，控干水。锅内倒油，小火加热至油五成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

那么，辣炒猪蹄的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

香辣猪蹄 食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。

所需食材：猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量。锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒均匀。炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

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