湖南烟熏大肠做法大全，湖南烟熏大肠做法大全视频？

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本文目录一览：

• [One]、熏大肠的做法最正宗的做法
• [Two]、烟熏肥肠的做法大全集
• [Three]、熏大肠做法怎么做好吃
• [Four]、湖南烟薰猪大肠的做法

熏大肠的做法最正宗的做法

[One]、熏大肠的做法最正宗的做法： 准备材料：猪大肠、盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、桂皮、草果、香叶、八角。 猪大肠清洗干净，切成段，用盐水浸泡1小时，去除腥味。 热水烫猪大肠，去除表面浮沫，捞出备用。

[Two]、湖南熏大肠的做法： 准备材料：猪大肠、花椒、干辣椒、生姜、蒜、料酒、盐、白糖、老抽、生抽、香叶、桂皮。 猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味。 锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒、生姜、蒜爆香，加入料酒煸炒。

[Three]、熏大肠的做法： 准备好大肠，清洗干净，切成适当大小的段。 准备熏制用的材料，如茶叶、木屑、糖、盐等。 将大肠放入锅中，加入足够的水，加入少量盐和料酒，煮沸后转小火煮约30分钟，捞出沥干水分。 将熏制材料放入熏炉中，点燃后等待烟雾产生。

烟熏肥肠的做法大全集

另起锅，放入樟木屑，在离锅底10厘米处放上一个箅子，将蒸好的大肠头放在箅子上，盖盖儿，用大火熏10分钟后取出，即可上桌。食用时，切成0.2厘米厚的片状。

做法 三号肉洗净，改刀成重约2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，改刀成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟后取出；皮蛋去壳后洗净，改刀成1厘米见方的丁；咸蛋黄改刀成1厘米见方的丁；火腿肉改刀成1厘米见方的丁；猪肉皮洗净后改刀成长为2厘米的条。

沥水，加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，熏香熏黄即可。

烟熏肥肠做法猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用源碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。

制法1） 肥肠用盐、醋搓洗干净，再用清水反复洗涤，把大肠根毛剪除，翻过来备用。2） 将洗净总结好的肥肠用沸水焯一下，用凉水投凉，控将水分。3） 酱锅内放入老汤，置于旺火上进行清汤，清汤后放入调料和肉料，再放入肥肠，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮至肥肠软烂，捞出。

熏大肠做法怎么做好吃

熏大肠做法： 准备好猪肉、猪肚、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末、辣椒粉等材料。 将猪肉切成小块，加入盐、糖、五香粉、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末、辣椒粉等腌制料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚上。 将腌制好的猪肉放入猪肚中，用绳子绑紧，然后在烟熏炉中烟熏2-3个小时。

熏大肠做法： 准备好大肠和烟熏炉。 将大肠清洗干净，切成适当大小的段。 将大肠放入烟熏炉中，加入适量的木屑。 烟熏炉中的温度应该控制在80-100度之间，烟熏时间根据个人口味而定，一般在2-4小时之间。 烟熏后的大肠可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。

用盐和面粉反复搓洗大肠，然后冲洗干净。煮沸水，加入少许醋和大肠，煮5-10分钟，再次清洗。腌制大肠：将清洗干净的大肠沥干水分。准备腌料，将盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料混合均匀。将大肠放入腌料中，确保每一段大肠都均匀涂抹上腌料。

准备主料：猪大肠1500克。 清洗猪大肠，去除杂质和异味。 将处理好的猪大肠沥干水分。 撒上适量的盐，增加风味。 加入辣椒粉，根据个人口味调整辣度。 淋上酱油和料酒，增添香气和鲜味。 撒上十三香，增加香料的层次感。 准备好桔子皮，其独特的香味既能提香又能去味。

烟熏肥肠做法猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用源碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。

湖南烟薰猪大肠的做法

步骤 猪大肠一套，冲清水数遍，再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，再放进桔皮，再揉搓五分钟，再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。

食材用料：猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。猪大肠两条，洗很关键。内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。

食材准备：准备猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。处理猪大肠：首先，将猪大肠内外用盐不停搓洗，搓洗后迅速冲水，重复此过程五六遍，直至洗净。熬煮猪大肠：将清洗干净的猪大肠放入锅中，用小火熬煮，盖好锅盖。煮至用筷子能够轻易插入即可。

原料总结）---将猪大肠翻面洗净，多次漂洗，用刀刮去粘液。（预煮）---将猪大肠放入锅中，加入清水，煮至半熟（硬化即可），取出。（漂洗）---将煮至半熟的猪大肠放在冷水中，加矾、硝，用手揉擦，清水漂净后再在冷水中浸泡半小时。

一：取新鲜的肥肠清洗干净，稻谷壳烧制冒烟把肥肠放入，用烟熏制两小时，微红出油即可。二：肥肠切成一公分宽350克、青大蒜切断350克、红辣椒切片100克、干辣椒断30克、小米辣30克、姜片5克、大蒜子10克。

烟熏肠自身本来就自带烟熏香味。吃法也有很多种跟青椒炒，跟木耳炒，跟黄瓜炒等等都可以。我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠，时间就清蒸了吃，图方便，原汁原味也很好。

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