咸茄子的做法大全家常，咸茄子的做法大全集？

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本文目录一览：

• [One]、生腌茄子的家常做法是什么?
• [Two]、腌茄子的家常做法大全窍门
• [Three]、生腌茄子咸菜的做法

生腌茄子的家常做法是什么?

准备材料：将茄子洗净，去掉茄子头，切成条状或者片状，根据个人喜好调整大小。大蒜和生姜去皮，切成末；辣椒切成小圈或末；香菜洗净切碎备用。腌制茄子：将切好的茄子放入大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻搅拌均匀，让盐均匀覆盖在茄子表面。然后放置一边，让茄子出水，大约需要10-15分钟。

茄子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时。茄子腌好后，放上味精，加香油，拌匀即成。食时，甜面酱同茄子一起上桌，用来蘸食。

茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。

茄子洗净后去皮，切成丝或片，放入大碗内。用盐、醋、酱油腌制半小时，让茄子充分吸收调味。腌好后，加入味精和香油，拌匀即可食用。食用时，可以搭配甜面酱一同上桌，蘸食更为美味。茄子（紫皮、长）是餐桌上常见的家常蔬菜之一，尤其是其独特的紫色外皮。

生腌茄子咸菜是一道非常经典的中国家常菜，以茄子为主要材料，经过腌制后呈现出咸酸爽口的口感。以下是制作生腌茄子咸菜的步骤： 准备材料：新鲜茄子、盐、白醋、白糖、蒜瓣、红辣椒和生姜。选取新鲜、光滑的茄子，比较好是细长的品种。 清洗茄子：将茄子洗净，去除茄子两端的茎部。

挑选好一些小嫩茄子，比较好选取圆的那种。然后把茄子去掉头部，洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。

腌茄子的家常做法大全窍门

腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

老式腌茄子的做法 将茄子洗净，去掉茎，切成长条状或者圆片状。 在茄子上撒一层盐，放置20分钟，让茄子出水。 将茄子挤干水分，用清水冲洗干净。 准备调料，将大蒜、姜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等香料切碎备用。

农村腌茄子的做法： 将茄子洗净，切成小段，用盐腌制30分钟，使其出水； 将腌制好的茄子晾干水分，放入干净的瓶子中； 加入适量的辣椒、花椒、姜、蒜、香叶等调料； 倒入适量的酱油和醋，使茄子浸泡在调料中； 盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，静置2-3天即可食用。

准备茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青椒、红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。将晾干水分的茄子用刀切成粗细相同的条，青椒、红辣椒切碎备用，生姜切成块，大蒜切一下，将大蒜和生姜一起放进料理机中打成泥备用。

生腌茄子咸菜的做法

[One]、准备适量的茄子、食盐、3头大蒜和3根香菜。 将茄子放入凉水中，蒸约15分钟。 取出蒸熟的茄子，稍微晾凉。 将大蒜分成小瓣，然后拍开。 去掉大蒜的皮，并将其切碎。 加入适量的食盐，将蒜捣碎。 确保蒜完全捣碎。 准备好香菜，将其切碎。 将切碎的香菜与捣碎的蒜拌匀。

[Two]、步骤：凉水上锅，蒸15分钟。把大蒜分成小瓣。把大蒜拍开。然后把大蒜去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。准备好香菜。把香菜切碎。香菜和蒜拌匀。1茄子蒸好，晾凉。1中间撕开，放拌好的蒜香菜。1合上，表皮撒盐。1装保鲜盒，冰箱一下午就能吃了。

[Three]、准备材料：新鲜茄子、盐、白醋、白糖、蒜瓣、红辣椒和生姜。选取新鲜、光滑的茄子，比较好是细长的品种。 清洗茄子：将茄子洗净，去除茄子两端的茎部。然后将茄子切成约2-3厘米的段。 腌制茄子：将切好的茄子放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟。

[Four]、芥末茄子？原料：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。

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