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食材:龙利鱼、蒜末、姜 做法步骤:- 龙利鱼洗净切块,加入姜蒜,加入一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺淀粉,拌匀腌制30分钟。- 锅中刷油,倒入龙利鱼煎制两面金黄色盛出。
草鱼洗干净,剪去鱼鳍,剁成小块,加两勺盐,一勺料酒,腌制一晚,腌好后把鱼冲洗两遍,放到太阳下晒两天,晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫,准备一碗酒糟一碟干辣椒,洗点豆鼓备用。
黄花鱼清洗干净,用厨房纸吸干水分。 准备红辣椒、大蒜、姜、八角、花椒等调料。 热锅中倒入适量植物油,放入黄花鱼煎至两面金黄。 加入料酒、酱油、盐等调料,加水煮沸后转小火焖炖15分钟。 加入红辣椒丁,炖至汤汁浓稠即可。 红烧黄花鱼,肉嫩入味,鲜香味美。
红烧黄花鱼由Meggy跳舞的苹果分享,红烧黄花鱼选用一条黄花鱼,搭配红辣椒、大蒜和姜,用料酒、酱油、水和少许盐,先煎至两面微黄,再炖煮15分钟,蒜香浓郁,肉质鲜美。
家常烧武昌鱼原料:武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖;做法:武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。
糖醋鱼: 一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、三勺番茄酱、两勺砂糖、一勺淀粉加清水拌匀。 巴沙鱼切块,加葱姜蒜,加一勺料酒、加一勺生抽、加黑胡椒粉抓匀腌10分钟,鸡蛋+淀粉搅拌成面糊。 鱼块裹上面糊,入油加热至7成热,加入鱼块,炸至金黄捞出。 糖醋汁煮开,倒入炸好的鱼块翻炒均匀撒上芝麻。
清炖糟香鱼:将鱼块放入糟料中腌制一段时间,炖煮便可食用。3 三杯鱼:将鱼切块与调料一起炒制,味道酒香浓郁。3 孜然鱼肉:将鱼肉和孜然粉炒制,口感香辣可口。40. 黄焖鱼块:将鱼块放入黄焖酱汤中炖煮,味道浓郁。
清蒸鱼的精髓在于保留鱼肉的原汁原味。选一条新鲜的鱼,去鳞去内脏,在鱼身上打上花刀,放入盘中。蒸锅水开后,大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的鱼淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝,鲜嫩可口,让人回味无穷。 红烧鱼:浓香四溢,下饭神器 红烧鱼是下饭神器,其酱汁浓郁香甜,让人欲罢不能。
鲈鱼肉质鲜嫩,鱼刺相对较少且易于去除,有丰富的肉质和口感,非常适合红烧。草鱼的鱼刺较少且易于去除,肉质鲜美,红烧后能够保持鱼的原味和口感。罗非鱼是一种鱼刺较少的淡水鱼类,肉质鲜嫩,适合红烧烹饪,同时也容易调味。
鲈鱼肉质细腻,刺少且容易去除,其丰富的肉质和口感使其成为红烧的佳选。 草鱼刺少,肉质鲜美,红烧后能够保留鱼肉的原味和口感。 罗非鱼是一种刺少的淡水鱼,肉质鲜嫩,适合红烧,且容易调味。 黑鱼刺少,容易去除,肉质细嫩且富含脂肪,红烧后能保持鱼肉的鲜美。
红烧鱼选取无刺鱼类,如扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼等,这些淡水鱼通常没有细刺。海鱼中大多数也没有细刺,适合红烧。 红烧鱼做法一:准备鱼一只,姜末、蒜末、葱花、香菜,以及老抽、醋、料酒、糖和盐。将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍和鱼尾,用厨房纸吸干水分。煎鱼至两面金黄,盛盘。
鲈鱼:鲈鱼的刺相对较少,肉质鲜美,适合红烧。其肉质紧实,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,红烧后口感鲜嫩且营养丰富。 罗非鱼:罗非鱼是一种肉质细嫩且鱼刺不多的鱼类。它适应性强,易于养殖,且肉质鲜美,适合红烧,口感鲜美且费用适中。 鳕鱼:鳕鱼肉质细嫩,且刺少。
鲅鱼典型的肉多刺少,肉质紧实,味道鲜美,营养丰富。鲳鱼也有多种,比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等,其中金鲳体型搅较大,全身一根大刺,小刺很少,而且费用很亲民,非常适合孩子吃。罗非鱼有一根主刺,细刺很少。味道鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。
[One]、清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的烹饪方式。将黑鱼清洗干净,去鳞去内脏,切几道斜刀增加入味面积。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段,放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟(视鱼的大小而定)。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油,撒上葱花和香菜,最后淋上热油,使香味四溢。
[Two]、清蒸黑鱼:这是最常见的做法,也是最能保留黑鱼原汁原味的做法。将黑鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,撒上适量的盐和姜片,放入蒸锅中蒸熟。蒸好的黑鱼肉质鲜嫩,口感细腻,非常美味。红烧黑鱼:这是一种口味较重的做法。
[Three]、黑鱼炖豆腐:将黑鱼去鳞、去内脏后,与豆腐、葱姜蒜等调料一起炖煮,炖至鱼肉和豆腐都熟透,最后加入盐、味精调味即可。这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合全家人享用。
[Four]、黑鱼汤:这是一种非常养生的做法,适合所有人群。首先将黑鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀。锅中放油,油热后放入鱼煎至两面金黄,然后加入姜片、葱段、料酒、盐和水,大火烧开后转小火炖煮20-30分钟,最后加入蔬菜和豆腐,继续煮一会儿即可。
[Five]、黑鱼汤:这是一种滋补的做法,适合体质虚弱或者需要调养的人群。将黑鱼处理干净后切块,用料酒、姜片腌制一下。锅中放入足够的水,加入鱼块、姜片、葱段,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖至鱼肉熟透,汤汁鲜美即可。
[Six]、选取新鲜黑鱼,清洗干净后切段。 锅中加油,爆香葱姜蒜,放入鱼段炒至微黄,加入适量料酒。 倒入足量清水,大火煮沸,加盐调味。 待鱼段熟透,汤色转白,加味精调味后即可出锅。酸菜黑鱼 洗净黑鱼,切片。切片时注意刀工,使鱼片薄而不碎。
第二种:剁椒鱼头 剁椒鱼头,以其鲜辣口感和丰富的鱼头肉,深受欢迎。选取大鱼头,更能享受肉的满足感。 清洗鱼头,用姜片和葱段腌制去腥。 把腌好的鱼头放在盘子里,覆盖上剁椒。 上锅蒸熟,撒上葱花,淋上热油即可。第三种:清蒸鱼 清蒸鱼,保留了鱼肉的原汁原味,健康又美味。
鱼肉鲜嫩,造型美观,端上桌倍有面,清蒸开屏鲈鱼怎么做?先将大葱叶切成细丝,再将生姜切丝,枸杞泡水软化。把鲈鱼放入水池刮鱼鳞,清洗肚子里的内脏和鳃,最后用水清洗鱼。先去掉鱼鳍,然后用刀把鲈鱼的头尾切掉,再从鲈鱼的背部垂直切成梳状的厚片。注意不要切掉鱼的肚子,每一块的厚度尽量一样。
将葱蒜辣椒末均匀撒在鸡腿上面,再淋上料汁,一道清爽入味的白切鸡腿就做好了,冷藏之后食用口感更佳。
[One]、风梨咕咾鱼 制法: 将风梨肉捞出一半,切成块;鱼肉200克切成一字条,用精盐、料酒腌渍入味;鸡蛋液、淀粉、面粉、水、色拉油调成糊。 锅加油烧至七成热,将鱼条挂糊,放入油中,炸至色泽金黄且熟透捞出。
[Two]、第八种:炸小鱼 炸小鱼,香脆可口,既可以作为下酒菜,也是一道不错的休闲小吃。 小鱼清洗干净,用料酒、姜丝腌制去腥。 裹上调味后的淀粉,热油炸至金黄酥脆。 捞出沥油,即可食用。这8种鱼肉的做法,简单易学,不仅适合年夜饭,也适合家庭日常烹饪。
[Three]、章鱼可以做成辣炒章鱼、爆炒章鱼足、青椒炒章鱼、章鱼刺身、凉拌章鱼、酱爆章鱼、照烧章鱼足、白灼章鱼等,下面是辣炒章鱼的具体做法:准备材料:章鱼四只,面粉少许,葱段 适量,姜丝 适量,蒜片 适量,干辣椒适量,生抽少许,老抽少许,食盐适量,鸡精少许,白糖少许 将章鱼去掉内脏洗净备用。
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