羊肉扣碗的做法大全，羊肉扣碗的做法大全图片？

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本文目录一览：

• [One]、临清的八大碗之烧肉怎么做
• [Two]、扒熟羊肉怎么做?
• [Three]、羊肉扣碗的做法大全
• [Four]、扣碗蒸羊肉的做法大全
• [Five]、重庆羊肉扣碗做法大全

临清的八大碗之烧肉怎么做

制作：将少半支白条鸡皮朝上，用刀背砸一遍，剔除鸡骨，剁成三分的小块，放入盆中，加入盐、味精、鸡蛋、酱油、水团粉，调拌均匀，使其上浆。勺内植物油烧至八成热，把上浆的鸡块陆续放入锅中，炸至金红色，捞出控油。

鸡丝黄豆芽：这是临清八大碗中的一道经典菜品，选用新鲜的鸡胸肉和黄豆芽为主料，经过精细的切割和炒制，鸡肉鲜嫩，豆芽爽脆，口感极佳。 红烧狮子头：这是一道以猪肉为主料的菜品，将猪肉剁成肉茸，加入鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀后制成大肉丸，再经过红烧烹饪，味道鲜美，肉质酥烂。

八大碗中的元宝肉，做法是：材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐 做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。

临清八大碗包括烧肉、炖羊肉、巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、里脊、肉杂拌这八道菜。临清八大碗是临清地区独具特色的美食，由多民族饮食文化融合而成。这些菜肴以肉类为主，特别是牛羊肉，彰显了豪爽、大气、实在的特点。这些菜肴不仅色香味俱全，而且讲究一肉、二汤、三滋补。

扒熟羊肉怎么做?

[One]、扒熟羊肉的做法：把羊肉的肉皮剥去，切成一指宽、长10厘米的条，肉面朝下扣在碗里。锅里放点油，上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、白糖、味精和高汤，开锅后倒在扣碗里，上笼蒸透。

[Two]、手扒羊肉的正宗做法主要包括以下几个步骤：首先，将羊宰杀后剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块。接着，将这些羊肉块放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟即可。吃的时候，可以用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。在详细解释手扒羊肉的做法之前，需要强调的是，选材是关键。

[Three]、将羔羊肉洗净，切成小块备用。 锅中加水，煮沸后放入羊肉，焯水去腥。捞出备用。 热锅加油，倒入切碎的姜蒜炒香，再加入洋葱炒至透明。 将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒均匀。 加入适量的水，调入适量的盐、料酒，煮开后改小火慢炖约1小时，直至羊肉变得酥烂。

[Four]、接着，在锅中加入清水，放入羊肉条、葱段、姜片、花椒和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约45分钟，直到羊肉熟透。将煮熟的羊肉条捞出，沥干水分备用。然后，在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入煮好的羊肉条，小火慢煎。煎至羊肉条两面金黄、外酥里嫩时，加入酱油、盐、味精和少许清水。

羊肉扣碗的做法大全

扣碗羊肉的做法： 准备羊肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。 羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒煸炒出香味。 加入羊肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

羊肉扣碗的做法：将羊肉切片，整齐的码放在碗内。炒锅放油，放入花椒大茴和葱花爆香。放入切好的白菜倒入进行翻炒。加入食盐、十三香，少许生抽调味炒匀入味备用。将白菜装入碗中填实，上笼屉蒸20分钟以上。蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。反扣菜碗。

扣碗羊肉的做法 第一部，将羊肉汆水（加料酒，盐胡），冷水下羊肉，冲去浮沫。捞出外抹上老抽一面。第二部，锅内放水，放入姜葱料酒少许盐。煮至八成熟备用。

扣碗蒸羊肉的做法大全

扣碗羊肉的做法： 准备羊肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。 羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒煸炒出香味。 加入羊肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的羊肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，以及盐、料酒、生抽、老抽等调味料。在选取羊肉时，比较好选用肥瘦相间的部位，这样蒸出来的羊肉更加鲜美多汁。下面，我们开始处理羊肉。将羊肉洗净后，切成大小适中的块状。

扣碗羊肉的做法 第一部，将羊肉汆水（加料酒，盐胡），冷水下羊肉，冲去浮沫。捞出外抹上老抽一面。第二部，锅内放水，放入姜葱料酒少许盐。煮至八成熟备用。

羊肉扣碗的做法：将羊肉切片，整齐的码放在碗内。炒锅放油，放入花椒大茴和葱花爆香。放入切好的白菜倒入进行翻炒。加入食盐、十三香，少许生抽调味炒匀入味备用。将白菜装入碗中填实，上笼屉蒸20分钟以上。蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。反扣菜碗。

准备材料：羊肉：500克（选取肥瘦相间的部位，如羊肩肉）葱：2根 姜：1小块 蒜：3瓣 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：1勺 盐：适量 香叶：2片 八角：2颗 桂皮：1小块 清水：适量 食用油：适量 制作步骤： 羊肉处理：将羊肉切成约2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去血水。

植物油 20克 各适量 豆豉羊肉的做法：将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽5厘米的磨刀片。把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。

重庆羊肉扣碗做法大全

将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽5厘米的磨刀片。把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。

扣碗羊肉的做法： 准备羊肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。 羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒煸炒出香味。 加入羊肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

羊肉处理：将羊肉切成约2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去血水。然后沥干水分备用。 腌制羊肉：在羊肉中加入料酒、生抽、少许盐，拌匀腌制15分钟。 炒制羊肉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的羊肉块，中火翻炒至羊肉表面微黄。

羊肉扣碗的做法：将羊肉切片，整齐的码放在碗内。炒锅放油，放入花椒大茴和葱花爆香。放入切好的白菜倒入进行翻炒。加入食盐、十三香，少许生抽调味炒匀入味备用。将白菜装入碗中填实，上笼屉蒸20分钟以上。蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。反扣菜碗。

扣碗羊肉的做法 第一部，将羊肉汆水（加料酒，盐胡），冷水下羊肉，冲去浮沫。捞出外抹上老抽一面。第二部，锅内放水，放入姜葱料酒少许盐。煮至八成熟备用。

霉干菜泡下。洗净稍稍再剁下。葱切葱花。肉馅儿放到霉干菜中，放葱花。放适量盐。适量白糖。料酒。芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）。9拌匀即可。梅干菜烧饼的做方 面粉里加水。

关于羊肉扣碗的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。