风干鲫鱼的做法大全？风干鲫鱼的做法吃法大全？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于风干鲫鱼的做法大全，风干鲫鱼的做法吃法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、鲫鱼风干鱼的做法大全
• [Two]、家庭晒鲫鱼干方法(晒干鲫鱼的做法大全家常)
• [Three]、风干鱼的做法

鲫鱼风干鱼的做法大全

[One]、葱姜切丝，铺于盘子上。取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。加入料酒和红辣椒。上锅大火蒸制八分钟。取出鱼，倒掉里面的水份。将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

[Two]、步骤：将买来的鲫鱼的肠子和鱼鳃等脏东西去干净，再清洗干净。洗好鲫鱼后，起锅烧水，把鲫鱼上锅蒸；蒸的时间不要太久，因为还要拿来晒干，而且蒸太久鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了。

[Three]、风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

[Four]、首先准备好鲜活的鲫鱼待用，如图所示。然后将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理。下面将清理完的鲫鱼再冲洗干净后放到盆中待用。接着将清洗干净的鲫鱼放到凉席上放到阳光下晾晒，将鲫鱼的表面水分晒干即可。最后用手摸一下，等到鲫鱼表面不粘手时就可以了。

家庭晒鲫鱼干方法(晒干鲫鱼的做法大全家常)

[One]、将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。

[Two]、首先准备好鲜活的鲫鱼待用，如图所示。然后将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理。下面将清理完的鲫鱼再冲洗干净后放到盆中待用。接着将清洗干净的鲫鱼放到凉席上放到阳光下晾晒，将鲫鱼的表面水分晒干即可。最后用手摸一下，等到鲫鱼表面不粘手时就可以了。

[Three]、鲫鱼晒鱼干的做法：\x0d\x0a材料\x0d\x0a鲫鱼5条、盐150克、温水适量\x0d\x0a做法\x0d\x0a洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分。\x0d\x0a另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。

[Four]、具体做法是：将鱼去鳞去鳃去内脏，用水洗干净后用盐和调料腌制一下，然后将鱼拣到另一个容器里放上少许生豆油，用手或筷子翻动一下，让每一条鱼的身上都沾上一点生豆油就行，要的就是鱼身上散发出的生豆油味。然后拿到阳光下摊开就可以了。

[Five]、比较好油炸，蒸着吃腥味太重，要么继续晒，晒干蒸着吃。

风干鱼的做法

红烧风干鱼。拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。翻炒到锅里没有水分。加入之前调好料汁。继续翻炒，等待料汁收水。加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略这步。

食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。风干鱼切小段。鱼块放入清水浸泡半小时。芹菜切段。葱切段。大蒜切碎。姜切片。大葱切片。辣椒对半切开。

风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

做法如下：葱姜切丝，铺于盘上；取风干鱼，用清水冲洗；加入料酒和红辣椒；上锅大火蒸制八分钟；取出鱼，倒掉里面的水份；将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上；锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒。鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。

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