家常五香鱼的做法，五香鱼的做法最正宗的做法？

各位老铁们好，相信很多人对家常五香鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常五香鱼的做法以及五香鱼的做法最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、五香鱼的家常做法
• [Two]、五香鱼片的家常做法
• [Three]、五香鱼的做法最正宗的做法

五香鱼的家常做法

[One]、主料：鲅鱼一条约5斤。辅料：酱油一袋、冰糖20克、葱10克、姜10克、大料10克、花生油200克、白酒（高度）25克。鲅鱼一条，稍微解冻。切成5毫米宽的薄片。放在通风处控干水分。在锅中把花椒焙干。再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开。

[Two]、将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块或者整条备用。 在鱼肉上撒上少许盐、料酒、鸡精，腌制10分钟。 准备一个大碗，将葱姜蒜切末放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀成为腌料。 将腌料均匀涂抹在腌制好的鱼肉上，腌制30分钟至1小时入味。

[Three]、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。

五香鱼片的家常做法

[One]、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。

[Two]、挑选新鲜鱼，去除鳞、头、鳍、尾及内脏，清洗干净备用。将鱼切片，顺着鱼脊骨从头部开始破开，再斜切小块，加入适量盐、葱、姜、醋、酱油、料酒腌制30分钟，让其充分入味。锅中留油，待油温约八九成热时，下入鱼片，炸至金黄色捞出备用。

[Three]、准备鲅鱼一条，约重5斤，作为主料。在准备辅料时，酱油、冰糖、葱、姜、大料和花生油是必不可少的。白酒选用高度酒，量约25克。鲅鱼解冻后，切成5毫米宽的薄片。将鱼片放在通风处，确保水分完全蒸发。

[Four]、熏鱼：将炸好的鱼片放入香料水中，用小火慢慢炖煮，使其充分吸收香料的味道。炖煮过程中注意翻动鱼片，使其受热均匀。炖煮约10-15分钟，待鱼片变软，味道浓郁即可。出锅装盘：将熏好的鱼片捞出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

[Five]、首先，选好新鲜的鱼，宰杀后进行清理和去鳞，然后将鱼身切成薄片，均匀涂抹上适量的盐和五香粉，腌制片刻，使调料充分渗入鱼肉。下面，准备炸鱼的材料，将面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉混合搅拌均匀，调成糊状备用。将腌制好的鱼片逐片裹上蛋糊，裹均匀后放入锅中炸至金黄色，捞出沥干。

五香鱼的做法最正宗的做法

、使用煎锅将切好的鲅鱼片煎至两面呈金黄色。1煎好后，将鲅鱼片放入之前熬好的五香鱼汁中腌制5分钟，然后取出即可食用。

步骤： 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块或者整条备用。 在鱼肉上撒上少许盐、料酒、鸡精，腌制10分钟。 准备一个大碗，将葱姜蒜切末放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀成为腌料。 将腌料均匀涂抹在腌制好的鱼肉上，腌制30分钟至1小时入味。

把鱼收拾干净，由头至尾劈成两片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗净，滤去水分待用。把花椒粒、盐、五香粉、绍酒、拍碎的葱姜、加适量清水兑成汁，倒入鱼内拌匀拍紧，腌半小时以上。油烧至五六成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油，盛入盘中，撒上花椒粉即可。

五香鱼的家常做法：主料：带鱼400克。辅料：盐1小勺、香叶2片、八角2个、大蒜2个、生姜4片、老抽5克、花椒8个、生抽20克、料酒2大勺、食用油适量、五香粉少许、冰糖20克、陈醋20克。步骤：带鱼洗净切段，两面都划上花刀以便入味，两面抹匀盐，腌制10分钟。香料备好。

关于家常五香鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。