泡椒的腌制方法大全？泡椒的腌法怎么腌？

其实泡椒的腌制方法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泡椒的腌法怎么腌，因此呢，今天小编就来为大家分享泡椒的腌制方法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录一览：

• [One]、泡辣椒的腌制方法
• [Two]、腌制泡椒方法
• [Three]、泡椒的腌制方法大全2014

泡辣椒的腌制方法

[One]、选取大小匀称，健康有光泽，无外伤的辣椒，辣椒的品种非常多，辣度也不同，选取适合自己的。泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮开放凉使用。一定要放生姜，蒜头，白酒。辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗净不必风干，如果是煮开的水放凉泡制，辣椒一定要晾干，不能有生水，否则会腐败。

[Two]、首先把指天椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。把蒜和姜分别切片，备用。准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。加入白酒、白醋、白糖、盐。把指天椒放进去，先放一部分，放入蒜片和姜片。再把剩下的指天椒都放进去，在瓶口盖一层保鲜膜。

[Three]、材料：辣椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋260克、冰糖20克、盐15克、水200克、花椒40粒、白酒适量。辣椒用清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，晾干表面水分后把蒂去掉。小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。

[Four]、尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。做法 先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

[Five]、高度白酒适量。首先，辣椒洗干净晾干水分。剪去辣椒根部，拌盐腌制两小时。然后装密封瓶里压紧，注意瓶子要无油无水，保持干净。辣椒装满瓶子后放啤酒、凉白开，水要没过辣椒。然后加适量米醋，加淹制时的盐。最后加点白酒，封好保存。放入阴凉处保持，过段日子就可以吃了。

[Six]、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备。锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均。把冷凉的料水倒进。然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，腌制三天等到辣椒变色后即可。

腌制泡椒方法

[One]、主料：大辣椒400g 辅料：食用盐适量，生姜适量，高度白酒适量，芹菜适量，凉白开水适量 辣椒用清水洗干净去蒂。辣椒晾干水费备用。芹菜和生姜洗净切好备用。容器内放入适量的凉白开水，加入适量的食用盐，水和盐的比例为1：10。放入辣椒、芹菜、姜片。加入适量的高度白酒。

[Two]、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，比较好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）。

[Three]、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒，回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。

泡椒的腌制方法大全2014

[One]、步骤一：青尖椒洗净风干（天气不好可以用吹风机吹一下，没有水更容易存放），加入盐腌制5-10分钟。步骤二：盐、糖、花椒用冷却的凉白开搅开。步骤三：把调好的调料水加入瓶子内，滴入一滴白酒，放置1周左右就可以吃上爽脆可口的泡椒了。

[Two]、准备材料：腌制好的泡椒、蒜、姜、香叶、花椒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、醋、料酒、油。将腌制好的泡椒捞出，洗净晾干，切成小段备用。将蒜、姜、香叶、花椒切成末备用。热锅凉油，将蒜、姜、香叶、花椒放入锅中煸炒出香味。将泡椒放入锅中翻炒均匀。

[Three]、泡椒的家用制作方法如下：小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。大概一个半月左右，泡椒就可以了。

文章分享结束，泡椒的腌制方法大全和泡椒的腌法怎么腌的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！