四川泡鸡脚的正宗做法？四川泡鸡脚怎么做？

大家好，今天小编来为大家解答四川泡鸡脚的正宗做法这个问题，四川泡鸡脚怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、四川正宗泡鸡爪怎么做
• [Two]、川味泡鸡脚的制作方法
• [Three]、泡鸡脚爪怎么烧
• [Four]、四川泡鸡脚怎么做好吃

四川正宗泡鸡爪怎么做

四川泡鸡爪的做法 ：鸡爪洗净，放入开水中煮五分钟，然后过凉水，备用；干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切段；准备一坛凉开水，备用；泡坛水里加入适量鸡精、盐、白醋调味；泡坛水里加入辣椒、花椒、蒜、姜末、葱；泡坛水里放入鸡爪，泡三到五个小时即可。

三斤鸡爪洗净，沥干，锅内放水烧开后放入鸡爪煮8-10分钟，不能超过10分钟，一旦超过，后边泡出的鸡爪没有韧性，易烂不好吃。

鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。调入盐，大火烧开转中小火。煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净，然后对半切开，便于入味。锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。锅中再次加水，放入泡椒、蒜瓣、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让香料充分释放味道。

材料：鸡爪2斤，芹菜适量，青椒适量，洋葱适量，大葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，老坛酸水适量，凉白开适量，小米椒适量。鸡爪剪掉指甲和掌心脏的地方。芹菜切段，青椒、洋葱切丝、胡萝卜切条，葱段斜切，黄瓜切段。鸡爪放大葱、料酒焯水，捞出之后，再放锅里，加盐煮到熟为止。

川味泡鸡脚的制作方法

[One]、先将鸡爪洗净然后切掉指甲。放入锅中大火煮沸转小火煮，煮5分钟左右即可。煮熟的鸡爪用筷子能插破表皮即可。不要煮太久，破皮了口感不好。洋葱洗净切成片放入碗中，放入鸡爪、撒上花椒粒。倒入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为止。密封冰箱冷藏保存一夜后即可食用。

[Two]、泡鸡脚 主料：新鲜鸡爪2斤 辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣 做法：将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。兑调料。

[Three]、先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

[Four]、是酸辣口的那个吗？就是白醋，糖醋小川椒，葱姜蒜，花椒，糖，盐。就这样。

[Five]、鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段。 鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。

泡鸡脚爪怎么烧

[One]、准备材料：鸡爪子、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、水。 鸡爪子洗净，用刀刮去表面的杂毛，焯水去血水备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。 加入适量的水，放入鸡爪子，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

[Two]、做法1： 将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。 鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。 将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。比较好能腌制一两天。 提示： 如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。

[Three]、先将鸡爪洗净然后切掉指甲。放入锅中大火煮沸转小火煮，煮5分钟左右即可。煮熟的鸡爪用筷子能插破表皮即可。不要煮太久，破皮了口感不好。洋葱洗净切成片放入碗中，放入鸡爪、撒上花椒粒。倒入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为止。密封冰箱冷藏保存一夜后即可食用。

[Four]、将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。凉水冲泡凤爪，将花椒、盐倒入盆中，放入泡椒，加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。

[Five]、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦。

[Six]、三斤鸡爪洗净，沥干，锅内放水烧开后放入鸡爪煮8-10分钟，不能超过10分钟，一旦超过，后边泡出的鸡爪没有韧性，易烂不好吃。

四川泡鸡脚怎么做好吃

[One]、鸡爪洗净，放入开水中煮五分钟，然后过凉水，备用；干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切段；准备一坛凉开水，备用；泡坛水里加入适量鸡精、盐、白醋调味；泡坛水里加入辣椒、花椒、蒜、姜末、葱；泡坛水里放入鸡爪，泡三到五个小时即可。

[Two]、三斤鸡爪洗净，沥干，锅内放水烧开后放入鸡爪煮8-10分钟，不能超过10分钟，一旦超过，后边泡出的鸡爪没有韧性，易烂不好吃。

[Three]、准备材料：鸡爪子、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、水。 鸡爪子洗净，用刀刮去表面的杂毛，焯水去血水备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。 加入适量的水，放入鸡爪子，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

[Four]、泡鸡脚 主料：新鲜鸡爪2斤 辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣 做法：将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。兑调料。

[Five]、把鸡爪放在清水中泡1-两小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片，花椒，大料，料酒。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。

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