辣豆腐的做法大全，制做豆腐的做法大全？

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本文目录一览：

• [One]、怎样做香辣豆腐
• [Two]、辣子热豆腐有什么值得推荐的做法?
• [Three]、家常辣豆腐的做法
• [Four]、辣豆腐的家常做法
• [Five]、麻辣豆腐简单做法大全

怎样做香辣豆腐

主料：豆腐；辅料：青蒜、大蒜（脱水）；调料：豆瓣酱（辣油）、干辣椒。备食材。主料：豆腐一块、青蒜苗一把。辅料：豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

豆腐洗净，放入开水中煮至七八成熟，捞出晾凉切片；胡萝卜、青椒（去子）洗净切小片，在开水中煮至断生，捞出投入凉开水中，再捞出控干水；泡辣椒洗净切碎；木耳去根洗净，撕成小朵。

豆腐切块、姜切小菱形片、蒜子切片、葱白切段。锅中倒入清水，烧热后，加入2勺盐，将豆腐倒入锅中焯水，水开后捞出。锅中放入油，将蒜子、姜、葱白段下锅煸炒数秒，加入辣椒酱，翻炒均匀后，将豆腐倒入锅中。

辣子热豆腐有什么值得推荐的做法?

豆腐处理：在锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。炒制辣椒：锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炒香至辣椒变色，注意不要炒糊。加入调味：在锅中加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。

首先，我们需要准备以下食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉等。将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入剁碎的生姜、大蒜炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。

葱花 适量 具体做法： 将嫩豆腐切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。 将青蒜苗洗净切段，生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段，备好花椒。 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒炒香，接着加入姜末和蒜末炒出香味。

油炸豆腐：在锅中倒入足够的食用油，油热后轻轻放入豆腐块，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让豆腐外皮酥脆，内部保持嫩滑。炒香料：锅中留少量油，放入干辣椒和花椒，小火炒香至辣椒变色，注意不要炒糊。

家常辣豆腐的做法

豆腐放入沸水中焯水30秒，捞出备用。 锅中加入食用油，放入蒜末和葱末，小火炒香。 加入瘦肉末，煸炒至变色。 放入豆瓣酱、胡椒粉和老抽，翻炒均匀。 加入适量水，煮沸后放入豆腐，用中小火煮沸。 加入盐、白糖、辣椒粉和干辣椒，撒上葱花。

步骤1 食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 豆腐切块。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

做法： 将豆腐切成块状备用。 热锅冷油，倒入辣椒和蒜瓣炒香，添入姜块炒出香味。 加入青椒丁和豆腐块一起翻炒。 倒入适量的水，加盐，鸡精和生抽调味。煮沸后转小火煮约5分钟。 最后加入青蒜苗段煮一会儿，出锅前加入适量的食用油提鲜。

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

辣豆腐的家常做法：第1步、将豆腐切成合适的小块备用。第2步、锅中倒入植物油，中火温好油，倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末，炒出香味。第3步、倒入切好的豆腐块，加适量的盐和鸡精，倒入一汤勺水。第4步、中小火慢炖四五火钟，将淀粉倒入碗中加适量水搅拌均匀备用。

要制作辣豆腐，首先准备一中号碗，将嫩豆腐细心捣碎，然后加入适量的辣椒粉和切碎的大蒜，搅拌均匀，使其充分融合辣味和香气。接着，预热大深锅，调至中火，倒入足够的食用油。待油热后，将洋葱和芹菜放入锅中，慢慢煎至微黄色并变得柔软，这样可以增加菜肴的口感层次。

辣豆腐的家常做法

[One]、豆腐300克，瘦肉末100克。 盐6克，食用油5毫升，葱末5克，蒜片5克，豆瓣酱10克，胡椒粉3克，老抽5克，白糖5克，辣椒粉5克，干辣椒5克。 豆腐放入沸水中焯水30秒，捞出备用。 锅中加入食用油，放入蒜末和葱末，小火炒香。 加入瘦肉末，煸炒至变色。

[Two]、做法： 将豆腐切成块状备用。 热锅冷油，倒入辣椒和蒜瓣炒香，添入姜块炒出香味。 加入青椒丁和豆腐块一起翻炒。 倒入适量的水，加盐，鸡精和生抽调味。煮沸后转小火煮约5分钟。 最后加入青蒜苗段煮一会儿，出锅前加入适量的食用油提鲜。

[Three]、步骤1 食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 豆腐切块。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

[Four]、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

[Five]、主食材：豆腐300克，黄椒半个，小米椒2个。配料：植物油1勺，黑芝麻少许，辣椒面1勺，牛肉酱1勺，豆瓣酱1勺，小葱2根，蒜4办，生抽2勺，胡萝卜少许，盐1勺。步骤1：豆腐切块用淡盐水浸泡半小时。步骤2：准备好全部配料。步骤3：锅内下油，牛肉酱、豆瓣酱炒香后加入配料翻炒均匀。

麻辣豆腐简单做法大全

[One]、做法一：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。

[Two]、准备好所用食材。肉切片加入水淀粉上浆。豆腐切成小块。葱姜切碎。锅中注入油烧热下入肉片翻炒至变色。加入葱姜翻炒均匀。烹入料酒加入生抽糖。倒入豆腐轻轻翻炒均匀。加入开水没过豆腐。根据自己的口味加入麻辣鱼火锅底料。转小火，烧制豆腐熟透，收干汤汁即可。

[Three]、豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。制作方法：将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。

[Four]、把豆腐先切成5厘米厚的片，再切成5厘米左右见方的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

感谢大家聆听我对于辣豆腐的做法大全的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。