硬烧茄子的家常做法？硬烧茄子的家常做法视频？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于硬烧茄子的家常做法和硬烧茄子的家常做法视频的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享硬烧茄子的家常做法以及硬烧茄子的家常做法视频的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、烧茄子怎样才会又硬又脆
• [Two]、硬烧茄子怎么做?
• [Three]、硬烧茄子怎么做
• [Four]、硬壳茄子做法
• [Five]、硬烧茄子的家常做法

烧茄子怎样才会又硬又脆

制作外焦里脆的烧茄子，关键在于茄子块的处理和炸制的技巧。首先，将茄子切成适当大小的块状，随后将茄子块洗湿并控净水。下面，将茄子块倒入盆中，加入少许玉米淀粉，使其均匀挂上一层淀粉糊。这是为了使茄子在炸制过程中形成酥脆的外皮，同时保持内部的嫩滑。

材料：茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。

淀粉加水调成糊，放在小碗里（因为淀粉糊比较稠的时候会有点儿硬，不好往茄子上挂，所以用小碗装，茄子放进去晃一下碗，淀粉自然就会盖住茄子块儿。

茄子适量 青椒适量 辅料葱适量 蒜适量 花生油适量 番茄酱适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 生抽适量 香醋适量 淀粉适量 水 适量 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。

硬烧茄子怎么做?

[One]、切好的茄子裹上干淀粉。锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬。炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸。锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡。

[Two]、茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用。茄子放盐水冲一遍，撒上淀粉裹匀。剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，适量的水拌匀。油锅烧热至八成，放入茄子，炸至金黄后捞出。把锅中的油倒出，锅底留一些油，放入葱蒜，尖椒炒出香味，倒入辣椒酱翻炒。

[Three]、茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。锅里倒入食用油，下茄子油炸。炸到茄子表面发黄就熟了，也可以尝一尝就知道熟没熟。捞出。西红柿切好，葱花、蒜末准备好。再准备一个碗，加白糖、盐、生抽、老抽、耗油、少量水、少量淀粉，搅拌匀均。

硬烧茄子怎么做

[One]、切好的茄子裹上干淀粉。锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬。炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸。锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡。

[Two]、茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用。茄子放盐水冲一遍，撒上淀粉裹匀。剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，适量的水拌匀。油锅烧热至八成，放入茄子，炸至金黄后捞出。把锅中的油倒出，锅底留一些油，放入葱蒜，尖椒炒出香味，倒入辣椒酱翻炒。

[Three]、茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。锅里倒入食用油，下茄子油炸。炸到茄子表面发黄就熟了，也可以尝一尝就知道熟没熟。捞出。西红柿切好，葱花、蒜末准备好。再准备一个碗，加白糖、盐、生抽、老抽、耗油、少量水、少量淀粉，搅拌匀均。

[Four]、茄子洗净，去皮，切成滚刀块。 将茄子淋上少量水，加入淀粉，用手抓匀，让茄子裹上一层薄薄的淀粉。 在锅中倒入足量食用油，油热后下茄子油炸。 炸至茄子表面呈金黄色，即可判断茄子已熟，捞出备用。 将西红柿切好，准备好葱花和蒜末。

[Five]、硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。

[Six]、步骤如下：首先，去皮后的茄子切成均匀的段，以确保口感。然后，将这些段放入沸水中焯水，记得加些盐去除苦味。焯水后，沥干茄子，备用。接着，加热适量油，待油温七八成热时，将茄子炸至金黄，捞出备用。在另一锅中，葱姜蒜爆香，随后加入酱油、糖、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，形成酱汁。

硬壳茄子做法

[One]、步骤 1 茄子切成滚刀块儿，用微波炉高火四分钟。 （此步乃省油省火省精力之良方）步骤 2 将茄子均匀裹上干淀粉； 油加热至七分热，中火，放茄子块炸至表面酥脆金黄，捞出控油； （如表面不够脆可再回锅复炸半分钟）步骤 3 准备调味汁：耗油、酱油、糖、醋、水混合好备用。

[Two]、留底油放入蒜末，炸出香味，倒入茄子快速翻炒几下。最后倒入糖醋汁，大火翻炒到粘稠，糖醋茄子就做好了，酸甜可口不油腻，每次有这道菜都能吃两碗米饭。第二种做法：肉末茄子 准备两个新鲜茄子，清洗后去掉茄子蒂，不去皮切成小段再切成小粗条，切成滚刀块也可以。

[Three]、把茄子切成1cm左右的条，然后往茄子里面撒点盐和糖，再淋点水，搅拌一下，再撒一些淀粉拌匀。起锅加入宽油，然后中大火，油温七层热，开始加入茄条开始炸。炸的过程中翻几次，炸至外表有硬壳，捞出控油。将葱花、蒜末、辣椒、香菜切成小段。

[Four]、茄子一定要炸至金黄色，有硬壳才叫脆皮茄子 工具/原料 more 茄子 （1根）红萝卜 （半根）泡发木耳 （50g）大蒜 （10g）大葱 （少许）盐 少许 干淀粉 少许 生抽 少许 蚝油 少许 红醋 少许 番茄酱 少许 方法/步骤 1/8 分步阅读 准备食材切好备用。

硬烧茄子的家常做法

茄子洗净去皮，切成方块或菱形块。蒜切末。葱切成小段。切好的茄子裹上干淀粉。锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬。炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸。

茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。锅里倒入食用油，下茄子油炸。炸到茄子表面发黄就熟了，也可以尝一尝就知道熟没熟。捞出。西红柿切好，葱花、蒜末准备好。再准备一个碗，加白糖、盐、生抽、老抽、耗油、少量水、少量淀粉，搅拌匀均。

茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用。茄子放盐水冲一遍，撒上淀粉裹匀。剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，适量的水拌匀。油锅烧热至八成，放入茄子，炸至金黄后捞出。把锅中的油倒出，锅底留一些油，放入葱蒜，尖椒炒出香味，倒入辣椒酱翻炒。

步骤： 茄子洗净，去皮，切成滚刀块。 将茄子淋上少量水，加入淀粉，用手抓匀，让茄子裹上一层薄薄的淀粉。 在锅中倒入足量食用油，油热后下茄子油炸。 炸至茄子表面呈金黄色，即可判断茄子已熟，捞出备用。 将西红柿切好，准备好葱花和蒜末。

硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。

OK，关于硬烧茄子的家常做法和硬烧茄子的家常做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。