肉酿藕的做法大全家常，肉酿藕的做法大全家常菜

各位老铁们好，相信很多人对肉酿藕的做法大全家常都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉酿藕的做法大全家常以及肉酿藕的做法大全家常菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、的做法,酿肉馅藕夹怎么做好吃,酿肉馅藕夹的家常做法
• [Two]、酿莲藕的做法窍门
• [Three]、肥鸭酿藕做法:

的做法,酿肉馅藕夹怎么做好吃,酿肉馅藕夹的家常做法

准备莲藕 藕洗净去皮，切成0.5厘米的薄片。肉切成肉末。加入葱碎，酱油，盐，生粉拌匀 拿一片藕，铺上肉馅另一片藕盖在上面按好。

莲藕去皮后，清洗干净，切成厚些藕片，中间再切一刀，不要切断，形成藕夹；2 猪肉馅少许盐，料酒，白胡椒粉，葱末，打成浆；3 把藕片里外的涂一点淀粉，把适量猪肉馅的装在藕片中间；4 热锅凉油，少许的橄榄油。5 把做好的藕夹一面向下煎之。6 中火煎至双面金黄。

藕片内外撒上一层淀粉，将适量猪肉馅填充在藕夹中心。在电饼铛内倒入少许橄榄油，将藕夹一面朝下进行煎制。中火煎至藕夹两面呈金黄色。准备糖桂花、生抽和蒜末，加入少许清水或高汤制成汤汁。喜欢甜食的可以适当增加糖桂花的比例。将汤汁倒入藕夹中，小火慢慢炖至汤汁收浓。

步骤1 准备食材：藕300g、牛肉150g、鸡蛋1个、面粉20克、大葱末20克、姜末5克、盐1勺、味精1勺、白糖1勺、淀粉30克、料酒适量、色拉油适量。步骤2 牛肉剁成肉泥，装入碗中备用。步骤3 肉馅中加入盐、味精、白糖、料酒、姜末、葱花、淀粉，用手抓匀，拌成馅。

以藕为原料的菜肴很多，现展演给广大观众朋友的是酿馅藕夹。具体做法：选取莲藕500克、五花肉250克、鸡蛋1枚、面粉250克、淀粉30克、食盐5克，调和油、猪油、香油、生姜、小葱、胡椒粉、料酒、生抽各适量。将藕削皮洗净，放开水锅内煮3分钟捞起，切成0.5厘米厚的夹刀片，共计切21个。

酿莲藕的做法窍门

准备莲藕一个，猪肉适量。把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡。猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀。把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面。塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用。炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟。

藕500克，糯米30克，冰糖100克，枣5个，糖桂花适量。糯米洗净，用清水浸泡着。将藕擦干净，将莲藕切2到3厘米，留作盖子，将糯米用筷子塞进莲藕孔里，一边塞，一边用筷子压紧。将莲藕盖上藕蒂，用竹签固定封口。

首先，将莲藕的头部和尾部切除，接着轻轻削去外皮，放入清水中浸泡，以防莲藕变色。与此同时，将猪肉剁成肉泥，加入切碎的葱、姜以及适量的耗油、老抽、生抽、料酒、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。下面，利用竹签将腌好的肉泥小心翼翼地填入莲藕的孔洞中，确保填充紧密且均匀。

红烧贡米酿藕：将糯米提前浸泡2-3小时，莲藕洗净后切成段。将藕段放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。然后将藕段捞出，沥干水分。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入藕段，加入适量的老抽、生抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。

藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍，再放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘即可。

肥鸭酿藕做法:

首先，将新鲜鸭膛内的杂质洗净并沥干水分，然后在鸭膛内部均匀涂抹5克精盐和10克五香粉，再加入10克绍酒，让其充分腌渍，以便吸收味道。接着，准备一些藕片，用5克精盐、0.5克味精和适量白糖拌匀，填入鸭腹内，增加口感层次。

用料：老鸭半只 莲藕600克 姜3片 蜜枣2颗 盐适量 做法：鸭肉洗净斩块。冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。食用前可加入适量盐调味。

鸭子下锅后要先用大火烧开，撇净浮沫，再改小火煨制。肥鸭酿藕 材料：净肥鸭1只约1500克，鲜藕片350克，香菇25克，葱段、姜片各20克，精盐5克，绍酒20克，五香粉1克，芝麻油20克，味精1克，白糖2克，清汤300克。

在烹制莲藕煲腊鸭时，选取腊鸭是一项关键步骤。首要的是，注意鸭身的气味，确保没有异味，这是保证口感的前提。腊鸭的等级通常依据重量划分，鸭腿丰满、靠近翅膀部分的肉层厚实的，代表等级较高，也就是所谓的肥鸭。

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