炸花椒油的正确做法，如何炸花椒油视频教程？

很多朋友对于炸花椒油的正确做法和如何炸花椒油视频教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、做花椒油时,最忌讳直接下锅炸,多加1步,油又香又麻,还不发苦
• [Two]、自制花椒油的做法
• [Three]、炸花椒油秘方
• [Four]、做花椒油最正宗的方法

做花椒油时,最忌讳直接下锅炸,多加1步,油又香又麻,还不发苦

[One]、步骤一： 先将青花椒洗净，然后放入到80度的温水中，浸泡3分钟，然后冲洗干净备用。草果、小茴香、香叶、桂皮洗净沥干，即可备用。花椒洗净后，要放入到80度的温水中浸泡3分钟，多加这1步，是为了去除花椒油中的苦涩味和异味，这样做出来的花椒油就会又香又麻，还不发苦。

[Two]、步骤如下：做花椒油比较好是用红花椒和青花椒两种一起。红花椒突出香味，青花椒突出麻味。红花椒和青花椒按照2比1准备。

[Three]、所以直接将花椒下锅用高油温炸就是大错特错的，我们比较好是多加1步，先提萃取花椒的麻味，再来提出花椒的香味，将两者混合就可以了，怎么操作，请看如下分解。

自制花椒油的做法

主料：鲜花椒适量。辅料：植物油适量、生姜适量。鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

自制花椒油的做法： 准备好食材：花椒、食用油。 将花椒放入锅中，用小火煸炒至微黄色，取出备用。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，关火，放入煸炒好的花椒，搅拌均匀。 待油温降至室温，将花椒油过滤，倒入干净的容器中即可。

自制花椒油的做法如下：材料准备：花椒10克，菜籽油1碗。花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

自制花椒油的方法：生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内即可。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。

步骤： 将花椒粒放入干煎锅中，用中小火炒热，直到出香味。注意不要炒太久，以免花椒变苦。 等花椒粒稍微冷却后，倒入研磨器中，磨成细碎的花椒粉。如果没有研磨器，也可以用刀背在砧板上搓碎。 取一个干净的容器，加入食用油和花椒粉，搅拌均匀。

首先将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。

炸花椒油秘方

[One]、在制作美味的花椒油之前首先得准备一口干净的锅，这时往锅里倒入500毫升的花生油（也可以用菜籽油或者芝麻油来顶替）。接着往锅里加入适量洗干净的草果，八角，肉蔻，山奈，桂皮，香叶，再用小火加热，慢慢将这些食材炸香。

[Two]、这个花椒真麻。先锅里放少量的油，用的是葵花仔油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，放了一整瓶5升。这时慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了。看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。

[Three]、选好基本材料，精选优质花椒颗粒。清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。

做花椒油最正宗的方法

[One]、准备食材。花椒洗净沥干后，放入盆中。菜籽油下锅加热至八九成熟。先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。待油冷却六成时，全部入盆中与青花椒混合。青花椒与熟菜籽油完全浸入。盆加盖，捂七天。七天后，制出芳香醇麻的花椒油。

[Two]、花椒油的制作方法如下： 准备50克干花椒籽，选取颜色鲜艳、颗粒饱满均匀的花椒籽，清洗干净后晾晒干。 准备200毫升熟油，可以是熬熟的油或炸过鱼炸过鸡翅的油。将花椒籽倒入一个碗中，倒入熟油，上面扣一个盘子，防止蒸汽流入和香气流失。 将花椒籽放入锅中，冷水下锅，水开后蒸30分钟。

[Three]、花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

[Four]、浸泡：将热油和花椒一起静置，让花椒在油中继续释放香味，一般需要浸泡24小时以上。过滤：将花椒油过滤，去除花椒渣和其他香料残渣，得到清澈的花椒油。调味：根据个人口味，可以在花椒油中加入适量的盐进行调味。储存：将制作好的花椒油装入干净、密封的瓶子中，放置在阴凉干燥处保存。

OK，关于炸花椒油的正确做法和如何炸花椒油视频教程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。