香辣锅的做法？嘛辣香锅的家常做法？

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享香辣锅的做法，以及嘛辣香锅的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录一览：

• [One]、火锅香辣锅底的做法
• [Two]、麻辣香锅的家常做法详解
• [Three]、香辣海鲜锅的做法大全

火锅香辣锅底的做法

[One]、火锅香辣锅底的做法：材料：花椒粒 30 克干辣椒 50 克八角 5 克桂皮 5 克草果 5 克香叶 5 克油 适量步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶放入锅中，用小火炒香。将炒香的香料放入研磨机中，磨成细粉。将香料粉倒入锅中，加入适量的油，用小火煸炒至香味出来即可。

[Two]、准备原料及香料：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐；八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。先用清水将香料浸泡半个小时，然后冲洗干净，将水分沥干。

[Three]、炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤鸭汤肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤2准备工作完成就可以炒制底料了先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒花椒八角茴香香草香叶丁香。

[Four]、做法步骤：锅里加入适量清水，水开后，根据食材的耐煮性下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味。

麻辣香锅的家常做法详解

步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅比较好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

洋葱切丝，土豆切片，青椒/红椒/尖椒切块状。 干辣椒和花椒用油炸香备用。 热锅加入食用油，放入腌制好的肉块煎炒至变色，出锅备用。 同一个锅中加入姜蒜、洋葱丝炒香，加入豆皮/豆腐、土豆片、青椒/红椒/尖椒翻炒。

麻辣香锅的家常做法材料：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。具体步骤鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。

准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

准备300克火锅丸子、100克油菜和200克藕片，分别清洗干净备用。 锅中加入适量清水加热至沸腾，随后放入火锅丸子和藕片。 煮约三分钟，待食材煮熟后，捞出沥干水分备用。 取另一锅，加入少量食用油，待油热后放入切好的葱、姜、蒜末以及适量的麻椒和辣椒碎。

香辣海鲜锅的做法大全

[One]、鲜虾洗净备用，鲜螺和鱿鱼片洗净切片备用。 锅中放入清水，加适量的盐和姜煮沸，将虾、螺和鱿鱼片放入水中焯水，然后捞出备用。 锅中加适量的油，放入姜蒜爆香，加入老干妈辣椒酱炒匀。 加入适量的水，烧开后放入鸡精、生抽和盐调味，煮开后放入鱼丸和蔬菜煮熟。

[Two]、准备海鲜，洗净备用。2） 葱姜蒜切碎备用。3） 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。4） 加入海鲜煸炒一会儿。5） 倒入适量的高汤，加入料酒和盐，煮开后改中小火炖煮。6） 加入豆腐和蔬菜，煮熟后即可。

[Three]、螃蟹去内脏洗净，剁小块。蛤蜊刷洗干净，墨鱼去内脏，洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段，南瓜切片，芹菜切段，莲藕切片。葱切段，小葱切段，辣椒切小段。蒜切片。虾洗净，去虾线。锅里烧开水，将蛤蜊煮开口，捞起。莲螺煮10分钟，捞起，墨鱼焯烫一下，捞起。

[Four]、香辣海鲜锅的做法 先把海鲜清洗处理干净，比如：鱿鱼 —切花， 虾子—把胡须剪掉，螃蟹—切半把蟹腿用刀背拍烂，这样容易入味，吃起来方便。烧开一锅水，水里放姜片料酒 把海鲜下水炒熟。捞起来。分开摆好备用 放入油，大葱头，蒜瓣，姜，捞香。放入番茄粒。可以放番茄酱。也可以不放。少量盐。

[Five]、麻辣海鲜锅的做法步骤 1 虾洗净。2 鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。3 切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。4 青椒去籽切丝。5 香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。6 锅里倒油，炒香火锅底料。7 加入切好的蒜片姜丝炒香。8 倒入洗好的虾翻炒。9 虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。

关于香辣锅的做法和嘛辣香锅的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。