薄饼皮的做法，薄饼皮做法汕尾？

大家好，今天来为大家分享薄饼皮的做法的一些知识点，和薄饼皮做法汕尾的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、怎样用电饼铛做薄饼皮
• [Two]、薄餐皮什么做?
• [Three]、薄饼皮的做法(薄饼皮的做法有哪些呢)
• [Four]、百侯薄饼的做法和配方
• [Five]、如何做薄饼皮

怎样用电饼铛做薄饼皮

电饼铛烙双层薄饼的步骤： 准备一个面盆，倒入500克小麦面粉，将其分为两份。一份面粉中加入热水，搅拌成烫面碎；另一份面粉则加入冷水，搅拌成普通面碎。 将烫面碎和普通面碎混合在一起，揉成一个光滑的面团。在面团上涂抹一层花生油，然后将面团揉搓至表面光滑，放入面盆中静置饧发30分钟。

调制面糊至适当稠度，这是制作薄煎饼的关键。面糊不宜过稠，否则难以摊成薄饼。 加入鸡蛋搅拌均匀，可以增加煎饼的韧性和口感。使用电饼铛制作煎饼 预热电饼铛，涂抹食用油以防粘锅。 将面糊均匀倒入电饼铛中，迅速用铲子或摊饼工具摊开，形成薄饼。

用小勺把油酥平摊在饼皮上，从一边卷起。卷成长条后，再从长条的一边卷起，卷成饼状，收口要压平。把面卷压平，擀开，擀成的饼的直径和自己的电饼铛的直径一样大。把饼的一面沾些干面粉，防粘，挪到盖帘上。在饼的表面上刷层油，或水，均匀地撒上黑芝麻，盖保鲜膜饧发20分钟。

预热电饼铛：将电饼铛插入电源，打开开关，选取适当的温度（一般为中火），等待电饼铛预热至所需温度。一般来说，当电饼铛表面开始变热时，就表示已经预热好了。涂抹油：用刷子在电饼铛的表面均匀地涂抹一层薄薄的食用油，以防止薄饼粘在电饼铛上。同时，这也能使薄饼更加香脆可口。

在洁净的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和鸡蛋。一边搅和，一边用水掺入面粉。随着面团变稠逐渐加入牛奶。充分搅拌后加入溶化的黄油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。取锅烙饼。

薄餐皮什么做?

[One]、将搅拌好的面浆静置一会儿，开小火预热锅底，倒入适量黄油使其融化。取一大勺面浆倒入锅中，紧贴锅底，火候不宜过大，让面浆均匀铺开成圆形，边缘微微烘热即可。随后调至中火继续煎制，直至饼面完全熟透，表面呈现出金黄色，即可出锅。这样做出的简单薄餐，外皮酥脆，内里软糯，香喷喷的十分美味。

[Two]、做法：将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉（或加炼乳，依个人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8个松饼用3克左右），可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。 锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。

薄饼皮的做法(薄饼皮的做法有哪些呢)

薄饼皮的做法一：面粉+水（水多饼薄，水少饼厚）+鸡蛋调成糊糊。薄饼档蘸一蘸面糊，蘸的时间决定饼的薄厚。如果有简易工具的就更加方便，没有的就用手工制作也非常方便。熟了就揭下来，喜欢吃柔软的，熟了就揭下来，喜欢吃硬一点的就多烤一会。

用料：高筋面粉适量，温水适量，盐适量。高筋面粉，加盐，加水，搅拌完用过滤网过滤两次。然后用平底锅，不用刷油，热一下锅，不要温度太高。关火，在锅的一边倒入面浆，然后轻轻摇到另外一边，想吃薄一点的可以少倒一点。这个时候火要关掉这样面浆就不会很快成型。

面粉与水的混合：将适量面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至形成稀稠适中的面团。 和面与醒面：将和好的面团放置一旁，覆盖湿布或保鲜膜，醒面约30分钟，使面团更加柔软。 制备饼皮：将醒好的面团分成小块，取小块面团用擀面杖逐渐擀开，成薄饼状。

做薄饼皮的方bai法：普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。

做卷饼皮有很多方法，下面我介绍几种方法供你借鉴：第一种方法：最简单的方法就是，把一碗面，一碗水倒在一起攉成糊状，然后醒发20分钟。准备电饼铛，中火预热，放一勺面糊，用刮板快速刮平，10几秒后 翻面，就能出锅了，这样做的面皮不仅薄，凉了也不会硬。

百侯薄饼的做法和配方

制作薄饼皮：薄饼师傅必须在圆形木盆里把上等面粉加上少许盐水用力揉搓，将面粉和成面粉团，每次面粉用量1至2公斤为宜。揉搓至软韧粘结后，用手抓起面粉团，重重地摔在木盆里，发出“嘭嘭嘭”的响声。如此反反复复进行百十次，让饼皮粘柔、软韧。

薄饼师傅需要在圆形木盆里加入上等面粉和少量的盐水，用力揉搓成面团，每次使用1至2公斤面粉为宜。揉搓至面团变得柔软而有韧性后，师傅会用手抓起面团，重重地摔在木盆里，发出“嘭嘭嘭”的响声。这个过程需要反复进行上百次，以确保饼皮粘柔、软韧。

百侯薄饼，是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。用精面粉，瘦猪肉、香菇虾米，豆腐干，猪脚汤、蒜白等烘制而成。

第一步：先将65g水加入130g面粉中，撒上一小撮盐，然后朝一个方向搅拌。第二步：等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，可以采用硬的面条进行泡水洗面，也可以采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作。第三步：加入少量的清水，盖过面团。

做好后，薄饼叠放并用湿布盖住，保持其柔软和湿润。百侯薄饼以其独特的皮质韧、馅香，口感滑润，味道鲜美而不腻，备受喜欢。如今，这种传统的客家小吃不仅在百侯，而且在大埔县城以及各类餐馆、小吃摊都能品尝到。

肉丸汤：几乎梅州每家的饭桌上和大街上都能看到客家肉丸，肉丸主要材料是精猪肉和红薯淀粉，加调料用力摔打出黏性后挤出一个个的丸子煮熟或者蒸熟，口感弹牙劲道，加上梅州特有的酸辣酱，芹菜点缀，吃的根本不想停下来。

如何做薄饼皮

[One]、食材：面粉2斤、油5g；面粉用80度的水，烫面，稍微凉一下弄成团，搓成长条，下剂子。每个剂子按扁以后，手上沾油，抹匀。两个剂子有油的一面对扣到一起，擀成饼。上平底锅，直接放饼，不需要放油。30秒翻一个面。再翻一面时，会鼓出一个大包。

[Two]、将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，把面揉到筷子挑起来可以自动下落的状态后进行下一步操作。加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋度越高。倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打，让面条筋道光洁。

[Three]、面粉与水的混合：将适量面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至形成稀稠适中的面团。 和面与醒面：将和好的面团放置一旁，覆盖湿布或保鲜膜，醒面约30分钟，使面团更加柔软。 制备饼皮：将醒好的面团分成小块，取小块面团用擀面杖逐渐擀开，成薄饼状。

[Four]、保持湿润：在擀制过程中，如果饼皮边缘开始干燥，可以用喷雾器轻轻喷一些水，保持其湿润，这样可以减少破裂的风险。控制厚度：擀皮时要控制好厚度，可以使用尺子或者参照物来判断。一般来说，饼皮越薄，越容易破裂，所以要根据实际情况来决定最终的厚度。

[Five]、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。

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