红烧肉粽的做法大全，红烧肉粽的做法大全图解？

很多朋友对于红烧肉粽的做法大全和红烧肉粽的做法大全图解不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、肉粽子的做法
• [Two]、五香肉粽子的做法和配料
• [Three]、福建农家粽子的做法
• [Four]、红烧肉粽的做法大全

肉粽子的做法

[One]、肉粽子的做法： 准备好糯米、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、五香粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油、棕叶。 糯米提前浸泡几个小时，猪肉切成小丁，香菇泡软切成小丁，葱姜蒜切末。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入香菇煸炒。

[Two]、鲜肉粽子的做法： 将糯米提前浸泡4-6小时，洗净沥干水分备用。 猪肉切成小块，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、糖、香油腌制半小时。 粽叶用开水焯一下，洗净备用。 取一片粽叶，折成漏斗形，放入一勺糯米，再放入一勺腌制好的猪肉，最后再放一勺糯米。

[Three]、食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。准备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。准备一小块生姜，将生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不过生姜并不包入到粽子里。

[Four]、鲜肉粽子的做法： 将糯米提前泡发4-6小时，猪肉切成小丁，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油腌制半小时。 粽叶用开水焯一下，洗净备用。 取一片粽叶，折成漏斗形，放入适量的糯米，再放入腌制好的猪肉丁，最后再盖上一层糯米。 将粽叶包裹紧实，用细绳系紧。

[Five]、肉粽子的做法： 将糯米提前浸泡4-6小时，备用。 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、糖等调料腌制半小时以上。 将粽叶在热水中焯一下水，备用。 取一片粽叶，将泡好的糯米放入，再放入腌制好的猪肉，最后再加入一些糯米，将粽叶包裹紧实。

[Six]、步骤3 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁。步骤4 肉中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油拌匀腌制1小时。步骤5 粽叶放入锅中煮开，泡一会，煮棕叶的水倒入容器中备用。步骤6 在煮好的棕叶根尖部卷一个漏斗状，放入少量糯米，再放入腌好的肉丁，使糯米均匀地包住肉丁。

五香肉粽子的做法和配料

猪肉切大块，提前腌制一上午或者保鲜冷藏过夜，糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀。粽叶放入蒸锅没过水煮15分钟，捞出冲洗，去掉头上的硬杆和下面的叶尖。粽叶大头的一段向1/3处卷。腌好的肉和糯米。挖一勺糯米放入，摆入肉块和蛋黄（喜欢蛋黄的可以放入一个蛋黄）。

首先，准备好必要的配料。五香肉粽子的主要配料包括糯米、猪肉、五香粉、生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜等。糯米是粽子的主体，需要提前浸泡4-6小时，以确保其充分吸水膨胀。猪肉则选取五花肉为宜，肥瘦相间，口感更佳。

五花肉 500克 粽叶 适量 红豆绿豆 300克 生抽 适量 盐 适量 白砂糖 适量 五香粉 适量 粽草 适量 鲜肉五香粽子的做法 糯米提前泡好，泡1到两小时即可，泡久了煮出来的粽子糯米会太烂，影响口感。提前一晚泡好豆子，泡发。粽叶，粽草泡一个小时。

食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量。去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜。

福建农家粽子的做法

[One]、将五花肉捞出，用剩下汁去煮鹌鹑蛋，虾米。将香菇，芋头切丁，鱿鱼切丝，洗净糯米。翻炒过程：先放入油，油热（油起泡）放糖。放入红豆，香菇，芋头，鱿鱼丝，糯米 。放鸡粉，生抽，味精（喜爱偏甜的可以放），五香粉。试试味道。放入葱头油，炒到整体状态比较紧实。这样包粽子比较不容易掉米。

[Two]、包粽子前的准备 食材的准备：糯米、粽子叶、黑豆、鲜肉、酱油、五香粉、青蒿等等。建议喜欢不同的口味的朋友可以适当准备好馅，比如板栗，鸡蛋等等，这些都是不固定的，我主要是以鲜肉粽为例。

[Three]、准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。

红烧肉粽的做法大全

[One]、红葱头洗净切成末待用；1 锅烧热加油，入红葱头（洋葱）末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；1 糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；1 取一大锅倒入清水（水要多点）； 放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。

[Two]、五香肉粽子的做法和配料如下：用料：猪肉500g、六月鲜红烧酱油20g、耗油10g、料酒10g、糯米1000g、棕叶20张、绳子若干。猪肉切大块，提前腌制一上午或者保鲜冷藏过夜，糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀。粽叶放入蒸锅没过水煮15分钟，捞出冲洗，去掉头上的硬杆和下面的叶尖。

[Three]、具体步骤：糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净。提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。准备好棉线和一把厨房剪刀。

[Four]、油润不腻，精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉（或鸡肉）、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

[Five]、秘方3 红烧猪手粽 原料：粽子、食用油、香辣豆豉酱、葱花、猪蹄。做法：剩粽子切块。锅中入油，加入香辣豆豉酱、葱花炒香。放入烧好的猪蹄，淋上少许老抽炒匀，再放入切好的粽子。然后倒入适量的水焖煮一会儿，出锅撒上少许白芝麻即可。猪蹄本身油腻，建议选取清新的枣粽，而非肉粽。

[Six]、克加饭酒，把猪肉倒入锅中炒焖10分钟，盛入盆中待用。把虾米洗净。香菇水发去蒂，整朵烹用。锅加热放入10克猪油，加入虾米炒过，盛于碗里待用；把精盐4克，味精2克放入锅中，再放入香菇焖好待用。特点：此肉粽配料多样，制作精细，糯而不烂，肉嫩不腻，味香鲜美。

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