酸菜鱼家常做法大全，酸菜鱼家常做法大全图片

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本文目录一览：

• [One]、酸菜鱼家常做法大全
• [Two]、家常菜酸菜鱼的做法
• [Three]、酸菜鱼的做法家常
• [Four]、酸菜鱼做法家常菜

酸菜鱼家常做法大全

酸菜鱼做法一：鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。热锅凉油，下葱姜末炒香。下酸菜一起炒。注入骨头汤，煮开。加入鱼骨，鱼尾。煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中。

方法一 鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。

酸菜用水冲洗，切成适量的小段；豆腐切块，姜蒜切末，香葱切段。 锅中放适量的油，放入干辣椒和花椒炒香，捞出备用。 锅中重新倒入适量油，放入姜蒜末炒香。 放入鱼片煎至两面金黄。 加入料酒煮开，倒入适量的水煮沸。 放入酸菜、豆腐块，煮至酸菜呈透明状。

准备食材：黑鱼1条、酸菜适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒适量、葱姜适量、鸡精适量、蛋清适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、泡椒适量。鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。

酸菜鱼家常做法如下：工具/原料：鱼一条、酸菜适量、油适量、豆腐少许、耗油少许、干辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、胡椒粉少许、花椒少许。新鲜鲤鱼一条，宰杀清洗干净，用刀片成片放入碗中，放入少许胡椒粉，盐和适量料酒抓匀。豆腐切成小块备用。酸菜用清水洗净切成细长条。

原料：鱼肉一块、酸菜一扎、花椒粒、白胡椒粉、蛋清一个、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油各适量。取一块处理好的鱼肉切成薄片。将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

家常菜酸菜鱼的做法

酸菜用水冲洗，切成适量的小段；豆腐切块，姜蒜切末，香葱切段。 锅中放适量的油，放入干辣椒和花椒炒香，捞出备用。 锅中重新倒入适量油，放入姜蒜末炒香。 放入鱼片煎至两面金黄。 加入料酒煮开，倒入适量的水煮沸。 放入酸菜、豆腐块，煮至酸菜呈透明状。

鱼片用盐、姜末、料酒腌制片刻，备用。 酸菜洗净切碎，辣椒切段备用。 热锅热油，爆香姜末、蒜末和辣椒。 加入酸菜翻炒，然后加入适量的水，煮开后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。 在汤中加入鱼片，煮至鱼片熟透。 放入葱段提味。 用水淀粉勾芡，收汁即可。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

酸菜鱼是常见的家常菜，多种做法中，最常用的是如下几种：酸菜鱼做法一：选用鲜活草鱼，去鳞、鳃和内脏，取鱼肉、鱼头、鱼骨，泡青菜切段，姜切片，蒜切瓣。锅中加油烧热，下蒜、姜、花椒，加入泡青菜，再掺鲜汤煮沸，下鱼头、鱼骨熬煮，鱼肉切片码味，加汤煮熟，调味后盛出。

酸菜鱼的做法详细介绍 酸菜鱼是川菜中的家常菜，以其酸爽开胃、鱼肉鲜嫩而受到广泛喜爱。下面是酸菜鱼的详细制作步骤： 鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。 泡酸菜约半斤，切丝。 泡辣椒八个，切碎。 花椒约二十粒。 老姜一小块，切片。 蒜半个，切片。

酸菜鱼的做法家常

[One]、鱼肉处理：将鱼洗净切片，用料酒、盐和生抽腌制入味，腌制15-20分钟。 准备锅中加水烧开，放入姜片焯水，煮开后捞出备用。 另起锅烧热，加入适量油，放入蒜片、姜片、辣椒炒香。 加入酸菜翻炒均匀。 加入煮好的水和适量的料酒，继续煮开。 放入鱼肉片，小火煮熟。

[Two]、酸菜用水冲洗，切成适量的小段；豆腐切块，姜蒜切末，香葱切段。 锅中放适量的油，放入干辣椒和花椒炒香，捞出备用。 锅中重新倒入适量油，放入姜蒜末炒香。 放入鱼片煎至两面金黄。 加入料酒煮开，倒入适量的水煮沸。 放入酸菜、豆腐块，煮至酸菜呈透明状。

[Three]、鱼切片后用料酒。锅内倒油加热。放入切好的酸菜和泡姜。喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。比较好是用高汤。捞出酸菜在大碗里。鱼片下锅，煮熟。装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

[Four]、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

酸菜鱼做法家常菜

[One]、酸菜用水冲洗，切成适量的小段；豆腐切块，姜蒜切末，香葱切段。 锅中放适量的油，放入干辣椒和花椒炒香，捞出备用。 锅中重新倒入适量油，放入姜蒜末炒香。 放入鱼片煎至两面金黄。 加入料酒煮开，倒入适量的水煮沸。 放入酸菜、豆腐块，煮至酸菜呈透明状。

[Two]、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

[Three]、鱼片用盐、姜末、料酒腌制片刻，备用。 酸菜洗净切碎，辣椒切段备用。 热锅热油，爆香姜末、蒜末和辣椒。 加入酸菜翻炒，然后加入适量的水，煮开后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。 在汤中加入鱼片，煮至鱼片熟透。 放入葱段提味。 用水淀粉勾芡，收汁即可。

[Four]、酸菜鱼是常见的家常菜，多种做法中，最常用的是如下几种：酸菜鱼做法一：选用鲜活草鱼，去鳞、鳃和内脏，取鱼肉、鱼头、鱼骨，泡青菜切段，姜切片，蒜切瓣。锅中加油烧热，下蒜、姜、花椒，加入泡青菜，再掺鲜汤煮沸，下鱼头、鱼骨熬煮，鱼肉切片码味，加汤煮熟，调味后盛出。

[Five]、鸡精：适量。 盐：适量。 食用油：适量。做法步骤： 将鲜活的鱼宰杀净凉备用，切成块状。酸菜切成小段，姜蒜切末，干辣椒切成段状备用。 鱼块加入适量料酒搅拌均匀，腌制片刻。 炒锅烧热后加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。 加入干辣椒段炒香，再加入酸菜翻炒均匀。

[Six]、做法一：准备黑鱼600克、泡酸菜100克、泡红辣椒25克等原料，将鱼切片，酸菜切丝，辣椒剁碎。在炒锅中加热熟菜油，炸鱼至金黄色，捞出后加入泡椒、姜葱等炒香，再加入肉汤和酸菜慢煮10分钟，最后淋上醋，味道浓郁。

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