香酥鱼块的做法大全，酥香鱼块怎么做？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香酥鱼块的做法大全，酥香鱼块怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录一览：

• [One]、香酥鲤鱼的做法香酥鲤鱼的做法简单介绍
• [Two]、香酥鱼的做法最正宗的做法
• [Three]、鸡枞油腐乳香酥鱼做法大全
• [Four]、鲜香酥香溜鱼块怎么做才好吃?
• [Five]、香酥鱼块怎么做

香酥鲤鱼的做法香酥鲤鱼的做法简单介绍

食材：鲤鱼一条，蒜10个，桂皮1小块，花椒20粒，八角2个，干红辣椒5个，剁椒2大勺，生姜1小块，生抽适量，香醋1小碗，盐适量，食用油少许。鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份。将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块。锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎。

准备食材：选用一条新鲜鲤鱼，去鳞去内脏，清洗干净后沥干水分。准备十颗蒜瓣，一小块桂皮，二十粒花椒，两个八角，五个干红辣椒，两勺剁椒，一小块生姜，适量生抽，一小碗香醋，适量盐，少许食用油。将鲤鱼改刀成3cm到5cm大小的块状。锅中加入适量油，加热后放入鱼块，以小火煎制。

选料 选用750 g左右的鲜活鲤鱼，不宜过大或过小，如过大则肉太厚不易炸透，过小则肉不肥美。刀工处理 剞刀要整齐划一，深浅一致，刀深至脊骨，花纹清晰。腌渍处理 盐、葱姜汁要均匀涂抹鱼的全身内外，做到码味均匀，且不可过咸，稍有底味即可。

姜沫少许 十三香1勺 鸡精1勺 糖1勺 花椒10粒 辣椒粉2勺 步骤 1 将小鱼去鳞清洗干净，加入除面粉以外的所有配料，调料可根据个人口味进行调整，不爱吃辣的可以不放辣椒粉。2 腌制两个小时，时间久一点会更入味。3 用碗准备一份面糊，稀一点的。

≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约两小时后取出，晾干，分成两份待用。

将鲤鱼处理好，洗净，切成大小合适的薄片，放入容器之中。放入料酒、盐、姜、调料等，将容器中的鲤鱼片腌制半个小时。调糊。往容器中放入鸡蛋、淀粉、面粉、盐等，然后搅拌均匀，不可有颗粒，一定要均匀。

香酥鱼的做法最正宗的做法

第一步：制作葱姜水。将生姜切片，大葱切段，放入大碗中，加入少许盐、花雕酒和清水，用手抓捏出葱姜汁水，直到葱姜起黏液。第二步：将片好的鱼肉切成约一厘米厚的片，放入大盆中。

将鱼去鳞、腮、内脏洗净，剪去背鳍，腹鳍。用盐、料酒、姜片、葱段、甜酒酿腌渍入味。干辣椒切成小段。将酱油、白糖、味精、醋兑成味汁。锅内倒植物油烧至七成热，下鱼炸至金黄酥脆，捞出，沥油。将姜片平码与锅中。将炸好的鱼整齐的码放在姜片上。放葱段、蒜瓣。

食材：草鱼一条、生粉适量、面粉适量、料酒适量。将鱼鳞刮尽，肚子里的东西全部掏出，肚子里有一层黑色的一定要洗尽。将洗净的鱼，切块。放入料酒和盐，腌制十五分钟。放入生粉，面粉拌匀。锅里多放些油，以能淹没鱼块为准。

将鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，用刀在鱼身两面切几刀，将鲫鱼擦干水分。 在鱼身两面撒上盐和鸡精，腌制10分钟。 在腌制的鲫鱼上涂抹一层生姜片，然后加入料酒、生抽和老抽，腌制15分钟。 将鱼拿出，裹上一层薄薄的淀粉。

在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150摄氏度）时，将裹好粉的鲫鱼轻轻放入油锅中，小心不要油溅到自己。中小火慢慢炸制，待鱼身一面金黄酥脆后翻面，继续炸另一面。整个炸鱼过程大约需要7-10分钟，根据鱼的大小和油温调整时间。

香酥鱼片的制作步骤如下： 准备草鱼一条，彻底清洗干净，去除鱼身上的鱼泡和血迹，特别是鱼肚子上的黑色部分，这样可以有效减少腥味。 刮净鱼鳞，切掉鱼鳍。 将鱼身切成大约5厘米厚的鱼片。鱼片不宜太厚，以免不易入味；也不宜太薄，以免炸焦变硬，影响口感。将切好的鱼片放入碗中备用。

鸡枞油腐乳香酥鱼做法大全

坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。

鲜香酥香溜鱼块怎么做才好吃?

[One]、炸鱼块：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好的鱼块逐个放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。调酱汁：在小碗中混合生抽酱油、料酒、白糖和醋，调成酱汁备用。炒调料：在锅中留少量油，加入姜片、蒜片炒香，再加入切好的青红椒丝，快速翻炒至断生。

[Two]、腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末等调料，充分搅拌均匀，腌制20-30分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。上浆：腌制好的鱼块需要上一层浆，这样炸出来的鱼块才会更加酥脆。可以用面粉、玉米淀粉或者两者混合，加入适量的水和少许油，调成糊状。将鱼块均匀裹上浆料。

[Three]、准备所需材料：生姜切丝，辣椒切丝，小香葱切段，草鱼块。将鱼块与姜丝、精盐混合腌制三十分钟。接着，准备调味汁：将生抽、陈醋、白砂糖混合均匀备用。锅内加入油，待油温六成热时，放入鱼块炸至表面金黄，捞出并沥干油分。锅中留少许底油，油温六分热时，加入姜丝、辣椒丝、小葱爆香。

[Four]、香酥鱼块的烹饪技巧 将鱼去鳞腮内脏洗净，剪去背鳍，腹鳍。用盐，料酒姜片葱段甜酒酿腌渍入味；鱼切块，片状块。加入料酒，盐，姜粒，五香粉，胡椒粉，面粉拌匀腌制十五分钟。锅里倒油，放入鱼块炸制表面金黄，越黄越酥。炸好的鱼块，外酥里嫩。喜欢更酥的，可以炸久些。干辣椒，大葱，姜蒜爆香。

香酥鱼块怎么做

生姜切丝，辣椒切丝，小香葱切段，将草鱼块加入姜丝，精盐腌制三十分钟。将生抽、陈醋、白砂糖搅拌均匀备用，锅中加油，烧至六成热，放入草鱼块炸至焦黄捞出沥油。

准备所需材料：生姜切丝，辣椒切丝，小香葱切段，草鱼块。将鱼块与姜丝、精盐混合腌制三十分钟。接着，准备调味汁：将生抽、陈醋、白砂糖混合均匀备用。锅内加入油，待油温六成热时，放入鱼块炸至表面金黄，捞出并沥干油分。锅中留少许底油，油温六分热时，加入姜丝、辣椒丝、小葱爆香。

草鱼处理好，洗净沥干水。生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）。沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐。调入香葱粉、鸡粉。端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右。用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中。

准备材料：鱼肉500克、面粉1/2杯、鸡蛋2个、面包糠适量、食盐1茶匙辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量 将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉。再裹上鸡蛋、面包糠。

裹上面糊的鱼块在热油中炸至金黄，香酥可口。以下是香酥鱼块的制作步骤： 材料准备：一条鱼、适量的低筋面粉、1个鸡蛋、适量的色拉油、少许食盐、少许酱油、少许生抽、少许五香粉、适量的水。 将鱼切块，加入五香粉、盐和酱油，腌制30分钟。 低筋面粉、鸡蛋、生抽和水混合搅拌成面糊。

制作湖南香酥炸鱼块的过程并不复杂，但每一步都至关重要。首先，您需要准备鱼块适量，以及一些常见的调料如料酒、醋、盐。将这些调料与鱼块混合，腌制半小时，这样能让鱼块充分吸收调料的味道。接着，将腌制好的鱼块冲洗干净，沥干水分，防止油炸时溅油。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。