辣椒炒鸡家常做法，辣椒炒鸡家常做法视频？

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本文目录一览：

• [One]、辣炒鸡块家常做法
• [Two]、辣椒炒鸡的做法窍门
• [Three]、辣椒炒鸡块的家常做法

辣炒鸡块家常做法

鸡腿切块。『2』碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。『3』加入生粉，搅拌均匀。『4』锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。『5』锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。『6』加入花椒、干辣椒，翻炒均匀。『7』倒入鸡块，翻炒均匀。

锅内倒入足量清水，凉水下入浸泡清洗干净的鸡块，也可以加入适量葱段、姜片、胡椒粉、料酒，进一步去腥提鲜。大火烧沸后，再焯水3分钟，期间不断打去生成的浮沫。这种浮沫主要来源于残存的血水，粘到鸡块表面很难清除，刚生成的浮沫最容易去除，要不断打去。青辣椒清洗干净后切菱形块。

原料：鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜。调味料：植物油、豆瓣酱、盐、十三香、酱油、味精。鸡肉清洗干净后，切成适口的块状；青椒去籽后洗净，切成细长的片状，备用。将一锅水烧开后，放入鸡肉块焯水，去除多余的血沫，然后捞出备用。

鸡肉500克 葱姜蒜适量 青红辣椒适量 调料适量 辣炒鸡块的做法 步骤1 1鸡肉用鸡腿，鸡大腿、琵琶腿都可以，口感嫩滑多汁，切块，冷水下锅放姜片料酒焯水，撇去浮沫，捞出鸡块备用。

锅里倒油烧热之后小火，加上一大勺白糖，快速的搅拌，让白糖溶化在热油里面。将鸡块放进锅里，调成中火快速翻炒，让鸡块上面全部沾上溶化的白糖，这叫上色，鸡块炒出来之后油光发亮，而且一点腥气都没有特别好吃。

辣椒炒鸡的做法窍门

准备食材。鸡肉洗干净切块。生姜，蒜洗干净切碎加入鸡肉中，花椒生抽，淀粉抓捏均匀腌制二十分钟左右。腌制鸡肉的时候切好辣椒，胡萝卜。锅中倒入食用油烧热放入鸡肉翻炒变色。加入豆瓣酱继续翻炒。加入胡萝卜翻炒五分钟，加盐翻炒均匀。盐味根据自家口味调整。

鸡肉切块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。加入青椒、红椒煸炒，加入适量清水烧开，加入干辣椒煮至汤汁浓稠。淋入色拉油，翻炒均匀即可。

小公鸡一只、红尖椒适量（能吃辣的就多放点，反之就少放一点）、薄皮青辣椒10个左右、大蒜5瓣、八角3粒、花椒适量、生姜一块、大葱适量、酱油适量、醋适量（准备多一点，用的会稍多）、植物油适量、食盐适量、白芷1-2片、香菜2根。

、倒入清汤或清水300克，下入鲜麻椒20克、胡椒粉微量，开大火继续爆炒约7分钟，调入盐3克、白糖3克、味精1克（可选），下入青辣椒块，继续炒至汤汁收浓，淋入水淀粉30克勾芡，淋明油10克，停火。1出锅盛盘，这道经典的家常青辣椒炒鸡块就完成了。

食材：三黄鸡半只、青椒4个、生姜6片、香葱3颗、食盐适量、食用油适量、大蒜5瓣、泡椒3个、花椒1小把、蚝油1勺、生抽1勺、十三香1勺、料酒1勺、香醋1勺。鸡半只，洗净，剁块。生姜和大蒜切片；香葱切段；青椒切块。锅里倒入适量的油烧热后，放入花椒小火煸炒出香味。

辣椒炒鸡块的家常做法

辣子炒鸡块的做法： 准备鸡肉块、干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材。 将鸡肉块用盐、料酒、生粉腌制一下。 干辣椒、花椒炒香后捞出备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。 加入炒香的干辣椒、花椒继续煸炒。

原料：鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜。佐料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精。鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。

、倒入清汤或清水300克，下入鲜麻椒20克、胡椒粉微量，开大火继续爆炒约7分钟，调入盐3克、白糖3克、味精1克（可选），下入青辣椒块，继续炒至汤汁收浓，淋入水淀粉30克勾芡，淋明油10克，停火。1出锅盛盘，这道经典的家常青辣椒炒鸡块就完成了。

原料：鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜。调味料：植物油、豆瓣酱、盐、十三香、酱油、味精。鸡肉清洗干净后，切成适口的块状；青椒去籽后洗净，切成细长的片状，备用。将一锅水烧开后，放入鸡肉块焯水，去除多余的血沫，然后捞出备用。

关于辣椒炒鸡家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。