牛肉烩面做法，牛肉烩面的做法和配料？

大家好，关于牛肉烩面做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉烩面的做法和配料的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录一览：

• [One]、河南牛肉烩面怎么做好吃
• [Two]、牛肉烩面怎么做才好吃,牛肉烩面的做法教程
• [Three]、牛肉烩面有哪些常见的做法?
• [Four]、牛肉烩面片的家常做法
• [Five]、牛肉烩面的做法和配料
• [Six]、正宗牛肉烩面的做法

河南牛肉烩面怎么做好吃

[One]、食材：牛肉2斤（比较好用牛腩，其次牛胁条），烩面（现买的6元15片，也可自制），冰糖10颗，葱、姜、蒜，生抽、老抽、料酒、盐，花椒、八角、干辣椒、小茴香、草果、肉寇、党参、红枣、白芷等（香料可自选，不必都放齐，用水泡10分钟，去除部分药味）。做烩面。

[Two]、正宗牛肉烩面的做法步骤：在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟。

[Three]、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。『2』沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。『3』将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

[Four]、做法步骤 我们先煮一锅高汤，羊骨头汤比较好。再把泡好的木耳和黄花菜洗干净，豆腐皮切丝，鹌鹑蛋6个煮过后剥皮备用，4坯烩面，干粉条泡发，小葱香菜洗干净切小段备用。香油、生抽、盐和辣椒油，都备好。把高汤倒进汤锅里，煮开，然后放进去粉条，木耳，黄花菜，豆腐皮丝和鹌鹑蛋。

牛肉烩面怎么做才好吃,牛肉烩面的做法教程

主料：牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。将面和好，搓成条，醒发30分钟。锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

制作牛肉烩面，首先需要和面。将面粉、鸡蛋和少许盐用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。面团的软硬度比擀面条时的面稍软一些。醒好的面团分成小剂子，每个约80克，揉至光滑后擀成牛舌状，中间用擀面杖压出一条印。每张面片两面涂抹一层油，用保鲜膜盖好再次醒面。准备牛肉和配菜。

锅中热油放入红葱头爆香。倒入清水煮开，再倒入腌制好的羊肉片。搅一下再放入面条，煮至面条熟透就可以，再放盐调味。出锅装盘，牛肉烩面即可制作完成。

牛肉烩面有哪些常见的做法?

鸡精/味精：少许 做法：牛肉处理同上，但炖煮时不放香料，保持原汁原味。牛肉炖煮至熟烂后，加入切好的蔬菜煮至断生。面条煮熟后捞出，放入碗中。将炖好的牛肉和蔬菜连同清汤一起倒入装有面条的碗中。根据个人口味调整盐、酱油等调味料，撒上葱花增香。

辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）做法：牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成块状。准备一锅开水，将牛肉块放入水中焯水，去除血沫和杂质。香料准备：生姜切片，大葱切段，准备好八角、香叶、花椒和桂皮。

第一，牛肉烩面卤的做法有哪些？ 主料：牛肉500克。调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙。做法：牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。大火加阀上汽，转小火炖30分钟。关火后，将肉放入汤碗中中备用。锅中水烧开后，将面扯成宽条状。将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。

牛肉烩面的做法和配料如下：主料：腌制好的牛肉150克、面条适量、盐少许、红葱头少许。辅料：芹菜少许。锅中热油放入红葱头爆香。倒入清水煮开，再倒入腌制好的羊肉片。搅一下再放入面条，煮至面条熟透就可以，再放盐调味。出锅装盘，牛肉烩面即可制作完成。

牛肉烩面片的家常做法

家常牛肉烩面片的做法如下：用料：牛肉丁 200克、面粉 300克、水 150克、盐 2克、食用油 适量、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、大蒜 3瓣、番茄酱 适量、生抽 适量、香叶 2片、八角 2颗 步骤：面片制作 将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，边加水边搅拌，直至面粉完全吸收水分。

将牛肉清洗干净，切成小块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉、生姜片、大葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮至牛肉熟烂。在牛肉炖的过程中，准备面条，根据包装指示将面条煮熟，捞出沥干水分备用。另起锅，加入少量油，放入切好的胡萝卜片、青菜等蔬菜翻炒至断生。

牛肉烩面的家常做法：首先准备好牛肉、面条以及各种调料，将牛肉切块并焯水去血水，再将处理过的牛肉与香料一同炖煮，直到牛肉炖烂。同时，另起锅煮面，将煮熟的面条捞入碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁，撒上香菜或葱花即可。

牛肉三部曲——牛肉烩面的做法步骤 1 食材如左图所示，将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。2 将面和好，搓成条，醒发30分钟。3 锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

牛肉烩面的做法步骤：在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟。

冬天我们都会在家烧牛肉，这个时候就会有汤头，最适合下面，把喜欢的蔬菜洗好切好备用 先把白菜清煮一下，放入碗底备用，这样待会再方面的时候，面就不会沱 牛肉汤开了以后放入面条，稍微煮一下，把准备好的金针菇，胡萝卜，放进锅里 都煮好以后加入调料，装入砂锅中。最后放香菜。

牛肉烩面的做法和配料

主料：牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。将面和好，搓成条，醒发30分钟。锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

牛肉烩面的做法和配料如下：主料：腌制好的牛肉150克、面条适量、盐少许、红葱头少许。辅料：芹菜少许。锅中热油放入红葱头爆香。倒入清水煮开，再倒入腌制好的羊肉片。搅一下再放入面条，煮至面条熟透就可以，再放盐调味。出锅装盘，牛肉烩面即可制作完成。

红烧牛肉烩面：这是最常见的一种北京烩面。首先将牛肉炖煮至软烂，然后加入胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，形成浓郁的红烧汁。然后将煮好的面条放入锅中，与红烧汁一起翻炒，使面条充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花、香菜等调料即可。这种烩面口感鲜美，肉质鲜嫩，非常受欢迎。

正宗牛肉烩面的做法

主料：牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。将面和好，搓成条，醒发30分钟。锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

锅中热油放入红葱头爆香。倒入清水煮开，再倒入腌制好的羊肉片。搅一下再放入面条，煮至面条熟透就可以，再放盐调味。出锅装盘，牛肉烩面即可制作完成。

将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽酱油和少许盐，拌匀腌制10-15分钟。 水烧开后，将面条煮熟，然后沥干备用（不同面条煮的时间可能不同，根据包装上的指示来煮熟）。 热锅热油，放入姜蒜末炒香。 加入腌制好的牛肉快速翻炒，使其变色。

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