铁锅炖牛肉的家常做法，铁锅炖牛肉需要多长时间

大家好，铁锅炖牛肉的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括铁锅炖牛肉需要多长时间也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于铁锅炖牛肉的家常做法和铁锅炖牛肉需要多长时间的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录一览：

• [One]、牛排骨的家常做法?
• [Two]、东北铁锅炖的做法
• [Three]、铁锅炖牛排怎么做?
• [Four]、铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂
• [Five]、东北铁锅炖怎么在家做?

牛排骨的家常做法?

[One]、清炖牛排骨 食材准备 牛排骨500克、葱1段、姜1块、料酒10毫升、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量。做法步骤 牛排骨处理：牛排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。炖煮牛排骨：将牛排骨放入炖锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮约5-两小时，至牛排骨熟烂。

[Two]、以下是几种简单又好吃的牛排骨家常做法：红烧牛排骨 食材准备 主料：牛排骨500克。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

[Three]、把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一块儿来回炒。把牛排骨炒干水份，准备加料酒。加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。

东北铁锅炖的做法

[One]、做法：热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，直至有焦糖色。倒入焯过的排骨，放入香料葱姜，炒香。提前煮好鸡蛋剥壳，用刀切两个口，更好入味。排骨炒至微黄把鸡蛋放进去翻炒，再加入老抽生抽。翻炒一会就可以加入热水炖煮。注意一定要放热水，不然排骨煮不烂。

[Two]、铁锅炖鱼：选用新鲜的草鱼或者鲤鱼，清洗干净后切成段，用料酒、姜片、葱段腌制一下。锅中放油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄，再加入足够的水，放入葱姜、大料、花椒、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，待鱼肉熟透后加入豆腐、土豆等配菜，继续炖煮至入味即可。

[Three]、准备材料：排骨、玉米、土豆、粉条、豆角、葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、面粉、水。准备好葱姜蒜辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用。然后将准备好的葱姜蒜放入锅中爆锅。接着放入准备好的排骨，用铲子不断进行翻炒，直到变色。

[Four]、步骤一：准备食材 将主料切成块状，土豆、胡萝卜等也切成块状，豆腐切块，蘑菇切片。葱切段，姜切片，蒜切末。步骤二：炒制食材 在铁锅中加入适量的油，油热后加入葱段、姜片、蒜末炒香。加入主料翻炒至变色，然后加入料酒去腥。加入生抽、老抽调色，然后加入适量的水，水的量要没过所有的食材。

[Five]、铁锅炖的做法 先将各种调料、肉类和耐炖的蔬菜先放入，当汤汁稍有粘稠时就是食物入味食用的最佳时刻。同时锅壁内侧也被充分利用，贴上玉米饼、花卷等等富有东北农家特色的主食。铁锅炖的种类有很多，肉类有炖鱼、炖鸡、炖鹅等鱼类家禽类，菜类则白菜、豆腐、粉条、豆皮、扁豆经常出现。

[Six]、东北铁锅炖大鹅的做法来啦，超简单哦！准备食材：大鹅一只，还有葱一根、姜三片、蒜头四粒，别忘了精盐、花椒面、大豆油、酱油、料酒和白糖这些调料哦！处理鹅肉：先把大鹅剁成小块，然后锅里放清水，倒入鹅肉，大火烧开后焯一下，去掉血水。焯好的鹅肉用清水洗干净浮末，沥干水分备用。

铁锅炖牛排怎么做?

[One]、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。

[Two]、首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。砂锅番茄牛肉的做法步骤牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。番茄切大块备用。土豆去皮后切成块。

[Three]、优换高压锅炖：如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟，建议换成用高压锅，炖半小时左右。高压锅利牛肉一天吃多少合适优 建议一天吃200克左右即可。 牛肉味甘性平，其中含有大量的微生物、蛋白质、纤维素以及钙、铁牛肉是发物不优是。

[Four]、加入开水没过牛排，再倒入一点料酒，盖盖子小火慢炖，也可以放入电压力锅或者砂锅里面炖煮，炖到自己喜欢的软烂程度即可。铁锅炖，炖三个小时左右即可出锅。

[Five]、不过，铁锅使用后需立即清洗并擦干水分，以防生锈。铁锅使用越久，油脂渗透表面，形成一层保护层，使其越用越顺手。优质铁锅至少能使用20年以上。相比之下，不锈钢锅更适合炖煮或低温煎炒，如西餐中的煎牛排或炖汤。不锈钢锅在高温下易产生氧化层，表面可能变黄或变黑，且不易清洗。

铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂

[One]、加水炖煮：加入足够的清水，水量要能够覆盖牛肉。加入少许糖和适量的盐调味。大火煮开后转小火慢炖，期间可根据个人口味适当调整调料。炖至入味：牛肉炖煮的时间根据肉块大小和个人口感喜好而定，一般需要1-两小时。牛肉炖至软烂入味即可。

[Two]、锅中加入一些油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 将牛肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒。 加入适量的生抽，炒匀。 倒入高汤或清水，水量要稍微多一些，以盖过食材为准。 加入少许盐和白胡椒粉，调味。 放入土豆块和胡萝卜块，炖煮至牛肉变得非常嫩烂。

[Three]、炖牛肉时，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，也可使肉软烂。炖牛肉用一般的铁锅，都要炖4-5小时才能糜烂，你想快一点的话，那就使用高压锅，基本上只要20分钟，牛肉就会达到软烂的程度了。

[Four]、牛肉放铁锅炖45-60分钟能烂熟。在炖牛腩时，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影响到炖牛腩的时间的。当火候比较大的时候，牛腩炖熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时，也要延长炖牛腩的时间。

[Five]、在烹饪牛肉时，首要步骤是破坏牛肉纤维，以确保肉质更加鲜嫩。这可以通过采用顶刀切块的方法来实现，通过缩短牛肉纤维的长度，从而达到破坏牛肉纤维的目的。下面，将牛肉放入凉水中，待水开后撇去浮沫。这一步骤可以去除牛肉中的杂质和异味，使炖出的牛肉更加纯净。

东北铁锅炖怎么在家做?

做法：热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，直至有焦糖色。倒入焯过的排骨，放入香料葱姜，炒香。提前煮好鸡蛋剥壳，用刀切两个口，更好入味。排骨炒至微黄把鸡蛋放进去翻炒，再加入老抽生抽。翻炒一会就可以加入热水炖煮。注意一定要放热水，不然排骨煮不烂。

准备食材：将猪肉和鸡肉分别切成块状，土豆、胡萝卜、蘑菇、豆腐等切成适当大小的块状，白菜切段备用。焯水：将猪肉和鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。炒香：在铁锅中加入适量的油，加热至油温适中，放入切好的大葱、姜、蒜炒香。

东北铁锅炖在家做其实挺简单的。准备好食材，像排骨、豆角、土豆这些，都是铁锅炖的经典搭配。铁锅得烧透，你可以通过观察锅内的颜色变化，或者感受锅的热量来判断。油热后，下葱姜蒜爆香，再放排骨翻炒至变色。下面，就是调味的关键环节了。

准备食材：将肉块用清水冲洗干净，去除血水。蔬菜洗净切块，姜蒜切片备用。焯水：将肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炒香：在铁锅中加入少量油，加热后放入姜片和蒜片炒香，然后加入焯好水的肉块，翻炒至表面微焦。

避免炖煮过程中食材糊底；铁锅炖的时间较长，要耐心等待，确保食材熟透入味；根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量；铁锅炖的食材搭配可以根据个人喜好进行选取，但要注意搭配合理，保证营养均衡。总之，东北铁锅炖是一道美味可口的传统菜肴，通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美食。

步骤：准备食材：将肉类洗净，切成块状；蔬菜洗净，切成适当大小的块；豆腐切块，粉条提前泡软备用。焯水：将切好的肉类放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。炒制：在铁锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入切好的大葱、姜片和蒜瓣，炒出香味。然后加入焯好水的肉块，翻炒至表面变色。

铁锅炖牛肉的家常做法和铁锅炖牛肉需要多长时间的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！