蚕豆的做法大全，蚕豆的做法大全家常菜图片

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本文目录一览：

• [One]、青蚕豆的做法大全青蚕豆的做法有哪些
• [Two]、蚕豆的吃法和做法大全
• [Three]、新鲜蚕豆的做法大全家常菜
• [Four]、新鲜蚕豆的做法大全

青蚕豆的做法大全青蚕豆的做法有哪些

水煮青蚕豆 将青蚕豆放入沸水中，煮10-15分钟至熟软，捞出后可搭配盐、葱姜蒜、香菜、辣椒等调味品食用。这是最简单也最传统的方法。 蒜泥拌青蚕豆 先将青蚕豆焯水烫熟，捞出后放入冰水中冷却备用。然后将蒜泥、盐、糖、酱油、醋、花椒油等调料调和均匀，淋在青蚕豆上拌匀即可。

做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。

清炒蚕豆 原料：鲜蚕豆500克。调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。做法：油热至八分，加入碎葱，放入蚕豆翻炒。大火炒至蚕豆热透。加水至与蚕豆平齐。保持蚕豆青翠，嫩蚕豆不宜煮太久。当蚕豆皮开裂，加盐，适量增加糖分以中和苦涩，加味精，炒匀即可。

这是最简单的做法之一，只需将青蚕豆去壳去皮，洗净后沥干水分。热锅冷油，将青蚕豆倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和其他调味料（如蒜末、姜末等），炒至蚕豆变色即可出锅。这种做法保留了青蚕豆的原味和营养。青蚕豆炖排骨 将排骨焯水后洗净，青蚕豆去壳去皮备用。

- 做法： 热油至八成热，加入碎葱，然后倒入蚕豆翻炒。 加水焖煮至水量与蚕豆平齐。为保持鲜绿，嫩蚕豆不宜焖煮过久，待蚕豆起“黑线”后，可适量加水，延长焖煮时间。 蚕豆表皮裂开后加盐，比炒蔬菜多些。因蚕豆烧熟后可能带有苦涩味，故加糖中和，再加入适量味精，翻炒均匀即可。

蚕豆的吃法和做法大全

[One]、- 蚕豆焯水备用，韭菜切段。- 加水煮蚕豆，加食用油，煮熟后加韭菜、盐、味精拌匀即可。 百合虾仁烩蚕豆 食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。做法：- 蚕豆剥皮成米，虾仁去头剥壳去肠泥，用盐、白胡椒粉、料酒腌。- 百合剥瓣冲洗，焯水蚕豆米后过凉水。

[Two]、做法：将鸡胸肉切成小丁，加入少许白酒、一勺生抽和少许胡椒粉，抓匀腌制备用；将蒜米切碎、红米椒切小圈，切少许姜丝备用；将蚕豆加入适量食盐，煮至熟透。蚕豆容易熟，不宜煮太久，一两分钟即可；取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。

[Three]、炒蚕豆：这是最常见的烹饪方式，将蚕豆与蒜末、辣椒等调料一起炒制，简单易做，口感鲜美。蚕豆炖排骨：将蚕豆与排骨一起炖煮，蚕豆的鲜甜与排骨的醇厚相互融合，味道浓郁。蚕豆烧鸡：将蚕豆与鸡肉一起烧煮，蚕豆的香甜与鸡肉的鲜美相得益彰，是一道非常美味的家常菜。

[Four]、蚕豆汤：蚕豆与瘦肉、排骨等炖煮成汤，加盐、胡椒粉，肉熟豆烂，汤味鲜美。 蚕豆饼：煮熟的蚕豆捣泥，混入面粉、鸡蛋、葱花等调料，制成饼状油煎，外酥里嫩，味道可口。1 蚕豆粉丝：制成粉丝的蚕豆可用于炒菜或炖汤，粉丝滑爽，营养丰富。

[Five]、做法：- 新鲜的蚕豆剥去表皮成蚕豆米。- 活的明虾去头剥壳去肠泥，用盐、白胡椒粉和料酒腌制。- 新鲜的百合掰成一瓣瓣，冲洗后沥干。- 锅中水烧开，倒入蚕豆米焯水一分钟。- 捞出蚕豆过凉水，沥干。- 锅烧热加油，先滑炒虾仁至变色，盛出。

[Six]、蚕豆有多种炒法，包括但不限于以下几种：基本炒法 单一炒蚕豆：将蚕豆清洗干净，沥干水分，放入热锅中翻炒至熟，可加盐、糖等调味品增加口感。这是最基础的炒蚕豆方法，简单快捷。调味炒法 五香蚕豆：在炒制过程中加入五香粉或其他香料，使蚕豆具有浓郁的香味。

新鲜蚕豆的做法大全家常菜

清炒蚕豆：这种做法能够最大限度地保留蚕豆的原味。首先，将蚕豆剥出，清洗干净。接着，将蚕豆放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。然后，热锅凉油，将蚕豆倒入锅中翻炒，加入适量的盐和其他调料，炒至蚕豆变软即可出锅。 蚕豆炖排骨：这道菜将蚕豆的鲜美与排骨的香浓完美结合。

最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。七：蚕豆冬瓜汤 鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒。随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油。

蚕豆焖饭 将蚕豆去壳后与米饭一起煮，可以在米饭中加入香肠、胡萝卜等其他配料，增加风味。煮好的蚕豆焖饭色香味俱全，是一道简单易做的家常菜。 蚕豆拌凉菜 将蚕豆去壳后焯水，然后与黄瓜丝、胡萝卜丝等一起拌入凉菜调料，如醋、盐、糖、蒜泥等，拌匀后即可食用。

家常蚕豆炒法一：准备二斤新鲜蚕豆、二根葱以及适量的盐和味精。将蚕豆去壳，取出豆子，将葱切成葱花。加热锅并倒入少量油，加入三分之一量的葱花炒香，随后放入蚕豆，翻炒均匀，一次性加入足够的水，加入适量的盐和少量糖，用中火焖煮约五分钟。

新鲜蚕豆的做法大全

[One]、油焖蚕豆：新鲜成长的蚕豆非常嫩滑，外壳不必剥离即可食用。将洗净的蚕豆入锅，先炒香蒜末，再加入辣椒和食盐调味，翻炒至外壳裂开即可出锅。 咸蛋黄蚕豆：先将蚕豆剥壳并清洗，一分为二以便更好地入味。焯水后沥干备用。将咸蛋黄捣碎，加入少许白酒，可以选取在平底锅中炒干或放入烤箱烤制。

[Two]、新鲜蚕豆洗净，焯水后捞出备用。 锅中加入高汤，放入盐、味精、糖调味，加入蚕豆煮至熟软。 取一碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，将煮熟的蚕豆倒入其中，淋上热油，撒上香叶即可。提示：油焖蚕豆的关键是蚕豆要煮至酥烂。蚕豆素虾仁 主料：新鲜蚕豆 300 克。

[Three]、油焖新鲜蚕豆：选用新鲜嫩绿的蚕豆，无需剥壳。先将蒜泥入锅炒香，随后加入洗净的蚕豆翻炒。放入适量辣椒增加风味，加入食盐调味。待蚕豆外壳炸裂，即可出锅享用。 咸蛋黄炒新鲜蚕豆：新鲜蚕豆剥壳后清洗，一分为二以便更好地吸收味道。先焯水后沥水的蚕豆，与打散的蛋液和面粉混合，以便挂糊。

[Four]、新鲜蚕豆先冷冻半天。 冻硬后，用刀对半切开，但不要切透。 锅中加油，冷油下蚕豆，小火慢炸至微微发黄。 捞出沥干油分，可用吸油纸去除多余油脂。 撒上椒盐粉和辣椒粉，拌匀，即可食用，香脆可口，胜过超市炸蚕豆。

[Five]、新鲜蚕豆的做法大全家常菜 一：清炒蚕豆 热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味。放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖。最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。二：培根炒蚕豆 培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟。

[Six]、水煮蚕豆：用料：新鲜蚕豆一千克，盐二十克，花椒大料少许，如果有其他香料也可以添加一些。把新鲜蚕豆用清水冼一下，然后控干蚕豆表面上的水分，放入盆子中撒上盐用手调匀，腌制十分钟左右的时间。

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