红烧鲤鱼做法？播放红烧鲤鱼做法？

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本文目录一览：

• [One]、红烧鲤鱼的正宗做法
• [Two]、家常红烧鲤鱼的做法
• [Three]、最简单的红烧鲤鱼做法
• [Four]、红烧鲤鱼怎么做法

红烧鲤鱼的正宗做法

步骤： 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼腥，洗净后控干水分。切上几刀，方便入味。 姜块和葱段切成丝备用。锅中加入适量的食用油，加热至油温六七成热后，下入鱼炸至两面金黄，捞出备用。 锅中加热适量的食用油，下入姜丝和葱丝煸炒出香味。

红烧鲤鱼（北方做法）的制作过程如下： 准备鲤鱼一条，重量在2-3斤之间，确保鲜活肥硕。将鱼洗净，两面各斜片几刀，以便入味。 准备五花肉2-3两，建议选取带肉皮的。将五花肉切片，厚度无所谓，但不要过厚。 备齐葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜等调料。

鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎。除了辣椒以外，再留下一点葱花，其余的材料都收放一切，再倒入红烧酱油，醋，糖，盐，后加点水搅拌均匀。炒锅热油，放入辣椒段炸香。

制作正宗的红烧鲤鱼，首先准备食材：鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。下面进行鱼的处理。首先去鳞、鳃、鳍，剖腹除去内脏，洗净，沥干。

家常红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法：清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血沫并用刀在鱼腹斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸。两面微黄出锅。

鲤鱼处理干净，洗净备用。姜切片，葱切段。 在鱼身两面切几刀，用料酒、生抽腌制15分钟。 热锅倒入适量的食用油，将鲤鱼两面煎至金黄色。 换小火，将锅中的油大部分倒掉，加入葱姜蒜末翻炒。 倒入适量的料酒、老抽、白糖、酱油和水，搅拌均匀。

主料：镜鲤1条。辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。葱姜蒜，花椒大料川椒备用。老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。

主料：鲤鱼一条。辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

家常红烧鲤鱼是一道常见的川菜，它以鲜美的口感和丰富的香气而受到人们的喜爱。下面是一份简单的家常红烧鲤鱼的做法。

红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。烹入1勺醋和白酒。加入足量水。

最简单的红烧鲤鱼做法

[One]、红烧鲤鱼最简单的做法：用料：鲤鱼1条、料酒4勺、生抽2勺、老抽少半勺、冰糖5一6块、陈醋1勺、葱1根、姜8片、蒜4瓣、食用油适量、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞净膛。盆中放入料酒2勺，葱、姜、盐，把鱼放入腌制两小时。葱、姜、蒜切好备用。

[Two]、红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。烹入1勺醋和白酒。加入足量水。

[Three]、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。锅里烧油，油温六七成热。放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。炸好的鱼盛岀待用。

[Four]、主料：鲤鱼一条。辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

红烧鲤鱼怎么做法

[One]、步骤： 鲤鱼宰杀清洗干净，去掉鳞片，掏出内脏，洗净后切成段状备用。 锅中倒入适量的油，烧热后放入鱼肉，略煎一下。 加入切好的葱姜蒜，煸炒均匀。 加入红烧汁，烧至汁浓鱼香四溢。 将红烧鲤鱼装盘即可。温馨提示： 鲤鱼一定要洗干净，口腔、鳃腔和腮腺也要注意清洁。

[Two]、鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

[Three]、红烧鲤鱼最简单的做法：用料：鲤鱼1条、料酒4勺、生抽2勺、老抽少半勺、冰糖5一6块、陈醋1勺、葱1根、姜8片、蒜4瓣、食用油适量、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞净膛。盆中放入料酒2勺，葱、姜、盐，把鱼放入腌制两小时。葱、姜、蒜切好备用。

[Four]、材料：鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

[Five]、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。锅里烧油，油温六七成热。放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。炸好的鱼盛岀待用。

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